¿Cómo hacer gelatina de carne en el interior al hacer albóndigas de sopa?

1. Comprar piel de cerdo, poner una olla con agua, añadir al agua el vino añejo, la cebolla y el jengibre. 2. Hervir la piel de cerdo en el agua hasta que se pueda pellizcar con las uñas. 3. Echar el agua y sacar. Enjuagar la piel de la carne con agua. 4. Picarla con un cuchillo (cuanto más fino mejor) 5. Hervir en agua (el agua es menos que la primera vez), añadir un poco. vino añejo, ya que estás haciendo gelatina de piel de carne, puedes cocinarla directamente en este momento Sazona, como agregar sal, esencia de pollo, etc. 6. Cocine hasta que toda la piel de carne se derrita en el agua y se convierta en una sopa espesa, muy de espesor ~ 7. Viértalo en un tazón y déjelo enfriar para que se congele. 8. Cuando haga albóndigas de sopa, congele y corte la piel de la carne enfriada en trozos de un tamaño adecuado y simplemente envuélvala en un bollo.