Al comprar costillas, ¿cómo distinguir las costillas congeladas para poder comprar costillas frescas y buenas?

A la hora de comprar costillas, ¿cómo distinguir las costillas congeladas para poder comprar costillas frescas y buenas? Como el merecido chef de la familia, debería subir al escenario yo mismo, pero cuando abrí la bolsa de embalaje negra, tuve la siniestra sensación de que la madre del niño probablemente compró costillas congeladas porque es poco probable que las costillas normales tengan un olor tan fuerte; . Mientras las costillas de cerdo caían al fregadero de la cocina, confirmé aún más mis expectativas y gasté mucho dinero en un paquete grande de costillas congeladas. Por lo tanto, la gente es como el arroz con hierro y comer no es realmente un asunto menor.

Es muy probable que muchos amigos piensen que esto de comprar es obtener lo que se paga, y en ocasiones así es. Algunos vendedores simplemente se aprovecharon de la psicología de todos y aumentaron deliberadamente los precios de algunos productos inferiores, lo que provocó que la gente gastara mucho dinero y sufriera una pérdida enorme. La carne de cerdo cruda es el ingrediente cárnico más importante en la vida diaria de muchas personas. Comemos casi todos los días y todo el mundo visita tiendas de carne de cerdo y puestos de costillas de cerdo casi todos los días. Pero no mucha gente puede comprar carne de cerdo. Sin mencionar que para distinguir con precisión diferentes tipos de platos se requieren diferentes tipos de carne de cerdo; la mayoría de las personas también prohíben distinguir entre carne de cerdo cruda fresca y congelada. ¿Cómo identificar las costillas de cerdo congeladas al comprarlas? Recuerda comprar 3 en lugar de 3, y definitivamente obtendrás costillas frescas y buenas.

Primero, compra costillas de color rojo brillante o rosa.

Las costillas frescas aparecen de color rojo o rosa claro al ojo humano y, por supuesto, se ven muy coordinadas, especialmente las secciones transversales de las costillas y la barba incipiente, y la médula espinal es de color rojo brillante. Estas costillas son básicamente costillas frescas y buenas. Porque después del sacrificio fresco y la punción de sangre, básicamente no hay rastros de sangre en la estructura interna de la carne de cerdo cruda. Si es una chuleta de cerdo un poco más vieja, aparecerá roja; si es una chuleta de cerdo más joven, será tierna y de color rosa claro. Ambos colores de costillas de cerdo son buenas costillas de cerdo.

En segundo lugar, no compré costillas de color rojo oscuro o amarillo.

Algunas costillas se han congelado o tienen problemas, pero el color es rojo oscuro, sobre todo el color de la barba incipiente de las costillas es marrón oscuro. Las costillas importadas o almacenadas que han estado congeladas durante mucho tiempo pueden tener un color amarillento y pálido y verse opacas debido al mayor tiempo de congelación, y las costillas y los huesos tienen una columna vertebral más oscura. No compre costillas de color rojo oscuro, amarillo claro o de color pálido, especialmente aquellas de color apagado.

En tercer lugar, compre costillas que se sientan elásticas.

Si domino la prohibición del color, solo necesito tocarlo y será difícil escapar de los tendones congelados. Las costillas frescas se sienten elásticas al tacto, tienen una superficie seca y las abolladuras se pueden reparar rápidamente. Las costillas definitivamente están frescas.

En cuarto lugar, no compré las costillas sin tensión.

Las costillas congeladas se sienten carnosas y no tienen ninguna elasticidad. La superficie está tan húmeda que las abolladuras no se pueden curar ni siquiera después de mucho tiempo. Este tipo de costillas de cerdo sin tensión en la textura de la carne son en su mayoría costillas congeladas, por lo que puedes comprarlas gratis.

5. Comprar costillas de cerdo secas y sin exudado.

Las costillas de cerdo frescas están ciertamente frescas. La superficie de la carne está seca y áspera, pero se siente húmeda al tacto. Después de comprarlo, simplemente se guarda en una bolsa de plástico o en el fregadero de la cocina. La superficie está seca y casi no hay filtraciones de agua desde el fondo. Las costillas sin duda están frescas.

6. No compré costillas de cerdo empapadas en agua.

Aunque las costillas congeladas se han descongelado previamente, su temperatura ambiente es relativamente baja y el vapor de agua del aire puede condensarse en pequeñas gotas de lluvia durante el proceso de venta. En este momento, es probable que se acumule más humedad en la superficie de las costillas, especialmente en la parte inferior de las costillas. Si las costillas se descongelan y calientan por completo, la humedad dentro de las células de cerdo cruda se escapará durante el largo proceso de congelación. Después de la descongelación, se producirá una extravasación más grave en la superficie de las costillas y el agua se acumulará en la parte inferior de las costillas. . Este tipo de costillas con extravasación grave y acumulación de agua probablemente estén congeladas y descongeladas.

Comprar costillas, no lo entiendo, es fácil comprarlas congeladas. Recuerde comprar 3 piezas de costillas y asegúrese de comprar costillas frescas.