¿Dónde está el mejor filete frito?
2. Solomillo: Elige el lomo exterior de la vaca, que es el lomo de la vaca. La carne aquí es más gorda.
3. Filete de ternera: Elige las partes de pechuga y costilla de la ternera, que tienen más grasa y son relativamente firmes.
El filete, o entrecot, es un corte de carne de vacuno y uno de los alimentos más habituales en la cocina occidental. Los métodos de cocción del bistec son principalmente freír y asar a la parrilla.
El cerdo y el cordero son la carne de la gente común, mientras que la carne de res es la carne de alta gama de los príncipes y nobles. La carne noble se cocinaba con pimienta y especias, que también eran nobles en la época, y se comía en ocasiones especiales para mostrar el estatus noble del propietario.
El bistec es diferente a la mayoría de otras delicatessen. Los filetes generalmente no se cocinan bien, pero se pueden ajustar a un grado más raro según las preferencias personales. Al comer bistec, se presta atención al calor, en lugar de disfrutar de la textura crujiente. Ésta es también la diferencia entre el estofado de ternera y el bistec frito en la comida occidental. Además, la vajilla también afectará el sabor del bistec. Los cuchillos para carne deben estar afilados. Antes de comer bistec, asegúrese de comprobar si los dientes del cuchillo están limpios.
No se debe consumir carne de vacuno con panela, vino blanco, castañas, puerros, cerdo y caracoles.