Registros históricos de Jiudingxiang

Según los registros históricos, los emperadores de todas las dinastías elogiaron mucho los efectos nutritivos del pollo medicinal. En aquel entonces, a la concubina Yang le gustaba comer alitas de pollo horneadas con una variedad de medicinas tradicionales chinas. Durante las dinastías Ming y Qing, había muchos tipos de comidas palaciegas y las preparaciones eran extremadamente meticulosas. A partir de la absorción de platos famosos de todo el país, se formaron platos palaciegos con sabores únicos. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, la lista de ingredientes del comedor imperial registraba que el emperador disfrutaba de 33 pollos cada día.

Liu Ruoyu, un eunuco durante el período Wanli de la dinastía Ming, registró en "Jiu Zhong Ji" que los platos que utilizan pollo como ingrediente principal incluyen media ala de pollo, pollo asado y pollo asado con brotes de bambú. , etc. En la dinastía Qing, las comidas en el palacio eran aún más exquisitas y el emperador Qianlong desayunaba pollo. Dado que los emperadores concedían gran importancia al cuidado de la salud y creían en los efectos nutritivos de la medicina tradicional china, los chefs y médicos imperiales del palacio también dedicaron sus esfuerzos a investigar el proceso de producción de las comidas medicinales, tras miles de años de desarrollo, las fórmulas. de comidas medicadas están cada vez más maduros. El pollo a base de hierbas Jiuding Xiang adopta la receta real de finales de la dinastía Qing.