Métodos y pasos para hacer huevos en conserva

100 g de huevo en conserva en polvo, 90 ml de té, 15 g de sal, huevos, huevos de pato, huevos de codorniz.

Los principales ingredientes del huevo en conserva en polvo son cenizas vegetales, carbonato de sodio, cal viva, tierra, etc.

1. Son aceptables el té, el té negro, el té verde, el té oolong y el Pu'er, y también se pueden utilizar bolsitas de té para preparar huevos en conserva. Los huevos en conserva elaborados con diferentes hojas de té tienen colores ligeramente diferentes, pero el sabor no es muy diferente. Puedes utilizar las hojas de té existentes en casa.

2. Limpie los huevos antes de hacer huevos en conserva, porque hay muchos poros en la superficie de la cáscara del huevo y el álcali puede convertir los huevos en huevos en conserva a través de estos poros, por lo que no debe haber manchas en el. superficie de la cáscara del huevo. Además, los huevos utilizados para elaborar huevos en conserva deben ser lo más frescos posible. El proceso de elaboración de huevos en conserva también puede fallar fácilmente si los huevos en sí no son tan frescos.

A la hora de limpiar, también puedes comprobar la cáscara del huevo. Por ejemplo, las cáscaras de los huevos de codorniz son finas y quebradizas, y los huevos de codorniz que flotan en el agua pueden tener grietas, por lo que no se pueden conservar.

3.Prepara dos tazas de té fuerte (es un poco amargo). Utilicé dos tipos de té, rojo y verde, y después te puedo hacer una comparación con los huevos en conserva.

4. Secar bien los huevos lavados.

5. Después de que las hojas de té se hayan enfriado por completo, retírelas, fíltrelas y mezcle el huevo en polvo en conserva con las hojas de té para ayudar a que los huevos en conserva se coloreen y se solidifiquen.

Debido a que el huevo en polvo en conserva es altamente alcalino y puede causar un gran daño a tu oponente, se recomienda usar guantes al manipularlo. Además, es mejor utilizar recipientes de cerámica o vidrio para el huevo en polvo en conserva, no recipientes de metal, porque los álcalis corroerán los utensilios de metal.

6. Añade sal a 100 gramos de huevo en polvo en conserva. La sal no debe tener yodo, mézclala brevemente y luego vierte las hojas de té enfriadas en el huevo en polvo en conserva. Debido a que hay cal viva en el huevo en polvo en conserva, estará un poco caliente cuando se exponga al agua (recuerde la clase de experimentos de química de la escuela secundaria). Esto es normal. Asimismo, debemos usar guantes.

7. La pasta de huevo en conserva mixta es relativamente espesa y pastosa, y parece adherirse fácilmente a la superficie de la cáscara del huevo. La masa de huevo en conserva recién mezclada todavía está un poco caliente y debe dejarse enfriar antes de usarla.

Los dos cuencos están elaborados de té negro y té verde respectivamente.

9. Luego, envuelva uniformemente los huevos con pasta de huevo en conserva y preste atención para comprobar cuidadosamente si hay zonas envueltas con pasta de huevo en conserva. Envuélvelo y colócalo en una bolsa ziplock. Para distinguirlos, los marqué en las bolsas Ziploc.

100 g de huevo en polvo en conserva pueden contener entre 15 y 20 huevos de pato o entre 30 y 40 huevos de codorniz.

10. Una vez envueltos todos los huevos, prepara un recipiente oscuro y mete un paño suelto en su interior. La ropa o los manteles viejos funcionarán. Debido a que diferentes óvulos maduran en diferentes momentos, también debes prestar atención a clasificarlos al colocarlos. Los huevos de gallina y de pato llegan relativamente tarde y se pueden juntar, mientras que los huevos de codorniz se pueden conservar por separado.

El propósito de colocar tela en la caja es evitar colisiones entre los huevos y darles un ambiente de temperatura relativamente constante. La temperatura más adecuada para elaborar huevos en conserva es entre 20 y 25 grados, por lo que la caja que contiene los huevos en conserva se puede colocar en un lugar fresco y oscuro. Recuerda mantener alejado del fuego o la calefacción. Lo puse en el armario.

Hay muchas versiones diferentes de huevo en polvo en conserva en el mercado, como este huevo en polvo en conserva triturado. Aunque las formas son diferentes, los principios son los mismos y los métodos de uso similares.

La mayoría de los polvos de huevo en conserva que hay actualmente en el mercado no contienen plomo. Eso sí, suele haber algunas sales metálicas como cobre o zinc para mejorar la tasa de éxito en la elaboración de huevos en conserva. Siempre que no comas demasiados huevos en conserva, no tienes que preocuparte demasiado.

El tiempo y la temperatura de los huevos conservados están estrechamente relacionados. A continuación se muestra una tabla de los tiempos y temperaturas que probé para su referencia.

Los siguientes tiempos se basan en huevos en conserva elaborados a una temperatura ambiente promedio de 25 grados para su referencia.

El tiempo de curación de los huevos de codorniz es de unos 5 días. Después del curado, limpie el barro de la superficie, seque el agua y colóquelo en un lugar ventilado. Los huevos en conserva recién hechos tendrán un fuerte olor alcalino. El olor alcalino se disipará después de unos días de ventilación y el sabor será mejor.

Se pueden observar algunas diferencias de color entre los huevos encurtidos con té negro y té verde, pero el estado y sabor del interior son similares.

El tiempo óptimo de marinado de los huevos es de 12 días. Los huevos en conserva están completamente cuajados y tienen un aspecto un poco blando. Después de pelarlo y abrirlo, podrás ver que la yema del interior tiene un centro muy atractivo, que es exactamente como son los huevos con piel de gallina. Al igual que cuando se lavan huevos en conserva, el agua de la superficie de la cáscara del huevo está seca. Después de colocarlos en un lugar fresco y ventilado durante unos días, los huevos en conserva perderán algo de humedad y se endurecerán.

El mejor tiempo de marinado para los huevos de pato es de 14 días. Los huevos de pato son los más grandes y necesitan marinarse por más tiempo.