¿Qué tipo de fideos son mejores para hacer bollos al vapor?
Por lo general, el embalaje exterior de la harina estará marcado con las palabras harina baja en gluten, media en gluten y alta en gluten. Puedes elegir según el embalaje exterior, pero no hay harina. Lo que generalmente llamamos harina común es nuestra harina para todo uso. La harina más adecuada para hacer bollos al vapor es la harina para todo uso. Los bollos hechos con harina para todo uso son suaves y dulces, y también son los más fáciles de hacer. Generalmente, la harina para todo uso se utiliza para los bocadillos chinos, como los bollos al vapor y los bollos al vapor.
La harina para todo uso es de color blanco lechoso, tiene una estructura semisuelta y un contenido de proteínas de 9,5-12,0. Cuando se amasa la masa no se produce ni mucho gluten ni gluten. Es una harina relativamente suave que produce alimentos masticables y de sabor suave.
Cosas a las que debes prestar atención al comprar harina
1. Calidad y color de la harina: La buena calidad de la harina debe ser fina y uniforme, sin impurezas. El color debe tener un aspecto y brillo blanco y brillante. Evite comprar harina que tenga olor o esté empapada.
2. Vida útil y condiciones de almacenamiento: La harina es un alimento fresco y se verá afectada por el tiempo y las condiciones de almacenamiento. Cuando compre, verifique la vida útil en el empaque y trate de elegir harina fresca. Al mismo tiempo, asegúrese de elegir un embalaje seco y bien cerrado y guárdelo en un lugar fresco y seco.
3. Reputación y certificación de la marca: elegir marcas acreditadas o productos de harina con certificaciones relevantes ayudará a garantizar la calidad y la seguridad. Por ejemplo, algunas marcas pueden tener certificación orgánica y certificación de seguridad alimentaria. Leer las etiquetas de los productos y comprender los antecedentes de la marca son pasos importantes para tomar una decisión informada.
4. Aplicabilidad y usos: Diferentes harinas son adecuadas para elaborar distintos alimentos. Por ejemplo, a la hora de hacer repostería, la harina con alto contenido de gluten suele ser más adecuada, mientras que la harina con bajo contenido de gluten para hornear pasteles puede ser más adecuada. Elija el tipo de harina adecuado en función del uso deseado.