¿Qué son las artes y artesanías culinarias?

En el estudio de las artes y artesanías culinarias, los platos de banquete se utilizan como medio para crear una relación armoniosa entre los creadores y los comensales, creando un hermoso coro y una hermosa armonía. Las artes y oficios culinarios atraviesan todo el proceso de la práctica culinaria de principio a fin, ya sean banquetes y recepciones de alto nivel, platos exquisitos, tallas de comida exquisitas o dietas populares y platos comunes, todos son inseparables del conocimiento culinario. artes y oficios. Es una tarea urgente para los trabajadores culinarios actuales comprender correctamente y comprender en profundidad el concepto artístico de las artes y oficios culinarios y aplicarlo racionalmente en la práctica. El apetito humano está limitado por condiciones fisiológicas y siempre tiene una cierta "cantidad" y "grado". Por lo tanto, el disfrute del apetito humano es limitado, pero el disfrute artístico es ilimitado. Con la mejora continua de la vida material humana, la sociedad humana no sólo necesita cocinar, sino que también necesita utilizar métodos de arte culinario para enriquecer, embellecer y mejorar la cocina. En la actualidad, aunque se han innovado muchos platos artísticos en el mundo culinario y han aparecido algunas buenas obras que integran armoniosamente color, forma, materiales, sabor y artesanía, todavía existen muchas carencias. En general, el arte culinario todavía está muy por detrás de sus artes hermanas. Muchos platos de banquete no son hermosos en apariencia ni calidad, y todavía existe la tendencia a buscar unilateralmente la apariencia superficial de los platos, haciendo que los platos artísticos innovadores sean anodinos o sin valor comestible. En algunos lugares, el nivel artístico de los platos se limita a la presencia de tallas de comida y bordes. Muchas personas no entienden el significado de las artes y artesanías culinarias cuando se trata de arte culinario, ya sea un plato frío o un plato caliente. , siempre le ponen unas cuantas flores. Este enfoque no sólo reduce la calidad de la comida china, sino que también daña la reputación de la cocina china. Por tanto, el objetivo principal de la compilación del libro "Artes y manualidades culinarias" es estudiar, defender y promover las reglas artísticas del modelado culinario, y mejorar y ampliar la estética y la capacidad de innovación de los autores de cocina.

Por un lado, este libro realiza una exploración teórica de las reglas del arte del modelado culinario, y por otro lado, explica la selección de la materia prima, la configuración del procesamiento y el estilo estético del modelado de platos, con imágenes y textos, combinando teoría y práctica. Las ilustraciones de los platos a lo largo del libro están cuidadosamente diseñadas y dibujadas por el autor, esforzándose por ser relevantes y prácticas. El libro "Artes y manualidades culinarias", como estudio sobre la práctica docente del modelado culinario, tiene cierto valor orientador para la estandarización, la estilización, la educación innovadora y la educación estética del arte del modelado culinario.