¿Cuál es la cultura única de las albóndigas de almohada de Mulao?
Durante el Año Nuevo y las festividades, todos los hogares de los antiguos pueblos de montaña hacían almohadas y bolas de masa para celebrar el festival. Cuenta la leyenda que las bolas de masa tipo almohada fueron transmitidas por un grupo de niños Zhuang que cortaban leña a los niños Mulao que pastoreaban ganado. Cada bola de masa tipo almohada solo pesa cinco o seis libras, por lo que una suele ser suficiente para que la coma una familia.
El método es: remojar el arroz glutinoso durante varias horas, sacarlo para que se seque, luego agregar un poco de agua alcalina y mezclar bien, luego extender la parte posterior de las hojas de la bola de masa de arroz en capas de aproximadamente un pie de ancho; y poner el arroz glutinoso en el Ponlo a cierta altura, agrega una capa de hojas y luego extiende una capa de arroz, como si fuera mijo, por el valle. Finalmente, átalo bien fuerte con una cuerda y cocínalo en una olla durante un día y una noche. La temporada de almohadas y albóndigas es el Día Social de febrero.
En cada festival, el pueblo Mulao, al igual que el pueblo local Zhuang, tiene la afición y la costumbre de hacer bolas de masa de arroz y pasteles de arroz glutinoso.
Las bolas de masa hechas por el pueblo Mulao son muy grandes, cada una pesa entre 5 y 6 libras, como una almohada grande, por eso se les llama bolas de masa tipo almohada. Al hacer zongzi, primero remoje el arroz glutinoso durante varias horas, escúrralo, agregue un poco de agua alcalina y mezcle bien, luego despliegue la parte posterior de las hojas de invierno (es decir, las hojas de zongzi) una por una hasta un ancho de más de un pie, y agregue arroz capa por capa hasta cierta altura. Coloque un poco alrededor de las hojas y átelas bien al final. Algunos lugares ponen un poco de tocino o mezclan algunos frijoles en medio del arroz. Las bolas de masa se pueden cocinar todo el día y toda la noche en una olla extragrande. La temporada para hacer zongzi suele ser en febrero (alrededor del equinoccio de primavera). Cuando una niña va a la casa de su marido por primera vez después de casarse o regresa a la casa de sus padres después de dar a luz, prepara una gran bola de masa de arroz en casa y se la da.