Qué es el bistec sintético.
El "filete sintético" es en realidad "carne picada empalmada", lo que significa unir pequeños trozos de carne con "pegamento para carne". En cuanto a los ingredientes, también es ternera y puede considerarse "real". Pero el bistec en el "sentido tradicional" se corta de un trozo entero de carne, y el bistec sintético se diferencia en este sentido, también se puede decir que no es un "filete real".
La diferencia entre filete sintético y filete
1 La sensación es diferente. Es fácil pellizcar el filete reconstruido con los dedos y las abolladuras después de la presión con los dedos no se pueden recuperar inmediatamente. Además, la superficie es resbaladiza al tacto y pegajosa.
2. Los procedimientos de reprocesamiento son diferentes. La cantidad total de bacterias dentro del filete crudo cortado no es alta, por lo que no es necesario calentarlo hasta que esté cocido y se puede comer "de quinto a medio cocido". Debido a que los filetes reconstruidos están marinados previamente o reconstituidos a partir de carne picada y pequeños trozos de carne, las bacterias pueden reproducirse fácilmente en su interior, lo que puede provocar un mayor recuento total de bacterias en el producto. Deben cocinarse hasta que estén completamente cocidos antes de consumirlos.
3. Diferentes colores. El filete crudo cortado es brillante y la grasa es de color blanco o amarillo lechoso. El filete reestructurado es de color rojo oscuro y la grasa opaca. El filete crudo cortado se refiere al filete que se corta directamente de las partes correspondientes después de sacrificarlo con ácido. No se agregan aditivos químicos ni pegamento comestible, y no se realiza ningún condimento ni acondicionamiento. El bistec sintético se elabora extruyendo y cortando cubos de carne picada y añadiendo carragenina y otros aditivos. Al mismo tiempo, para enriquecer el sabor de la carne, se añaden diversos condimentos y ablandadores de carne.
Entonces, en comparación, debes elegir el filete cortado original. Después de todo, los filetes sintéticos añaden varios aditivos y la carne picada utilizada suele ser de origen desconocido, por lo que la salud del filete no está garantizada. Es más, lo que comes cuando comes filete es el sabor de la carne en sí, no el sabor artificial después de agregarle ablandador de carne.