¿Por qué el té de otoño Xinyang Maojian es amarillo?
1. Selección de hojas frescas: el té de otoño Xinyang Maojian selecciona hojas de té más viejas con un color amarillo claro. Después de la recolección, la deshidratación agravará aún más el color amarillento de las hojas.
2. Grado de fermentación: en comparación con el té de primavera, el grado de fermentación del té de otoño Xinyang Maojian es relativamente alto. Esto se debe a que el té de otoño se recoge más tarde y las enzimas de las hojas de té sufrirán más reacciones de oxidación, lo que provocará que cambie el color de las hojas de té. Durante este proceso, el pigmento verde de las hojas de té se descompondrá gradualmente y se formará gradualmente el pigmento amarillo, lo que eventualmente dará lugar al color amarillo de las hojas de té.
3. Tecnología de procesamiento: en el proceso de elaboración del té de otoño Xinyang Maojian, la tecnología de procesamiento también afectará el color de las hojas de té. Por ejemplo, enrollar y secar durante el proceso de fermentación intensificará aún más el color amarillo de las hojas de té.
Cabe destacar que el color amarillento del Té de Otoño Xinyang Maojian no significa mala calidad. El color de las hojas de té se ve afectado principalmente por muchos factores, como la variedad del té, el entorno de crecimiento y la tecnología de producción. El color no es el único criterio para juzgar la calidad de las hojas de té. La calidad del té también debe considerar factores como el color, el aroma y el sabor de la sopa de té.