¿Cuál es tu comida o arroz favorito?
Ingredientes: 300 gramos de despojos de pollo, frijoles ácidos, pimientos encurtidos, pimientos verdes y rojos, sal, azúcar, vino de cocción, pimienta blanca, esencia de pollo, almidón, cebolla, jengibre, ajo, vinagre, salsa de soja, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Limpiar los despojos de pollo, cortarlos en rodajas, ponerlos en un bol, agregar sal, espolvorear con condimento, pimienta blanca, esencia de pollo, mezclar bien y luego agregar. almidón, atrapar uniformemente y marinar.
2. Picar las judías encurtidas, los pimientos encurtidos y los pimientos verdes y rojos, cortar la cebolla en cebollines picados y cortar en rodajas el ajo y el jengibre.
3. Ponga aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue las menudencias de pollo marinadas y fríalas hasta que las menudencias de pollo se pongan blancas, luego retire el aceite.
4. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos encurtidos y los frijoles encurtidos y sofría hasta que estén fragantes.
5. Agrega el pimiento verde y rojo picado y sofríe un rato Agrega las menudencias de pollo fritas y sofríe agrega sal, esencia de pollo, salsa de soja y azúcar al gusto.
6. Vierta un poco de vinagre por el borde de la olla, espolvoree con las cebolletas y saltee uniformemente, luego retírelo de la olla.
2. Col tierna al vapor con fideos de pimiento picado
Ingredientes:
1 col pequeña, 1 puñado pequeño de fideos, 50 g de carne de cerdo, 2 cucharadas de pimiento picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 5 g de cebollas verdes, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 5 g de ajo.
Ejercicio:
1. Remojar previamente los fideos en agua tibia y extenderlos en el plato.
2. Lavar las coles tiernas y cortarlas en 6 partes. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Hervir una olla con agua hirviendo y blanquear las coles tiernas en el agua hirviendo.
4. Colocar las verduritas tiernas sobre los fideos y reservar.
5. Calentar el wok y verter 5 cucharadas de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue el pimiento picado y sofría uniformemente.
6. Añade la carne picada y sofríe hasta que la carne picada se ponga blanca.
7. Vierte la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, sofríe a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente y añade un poco de sal y esencia de pollo al gusto.
8. Verter el pimiento frito picado uniformemente sobre la col tierna.
9. Poner en una vaporera, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 4-5 minutos hasta que la col tierna esté suave y blanda.
En tercer lugar, lechuga de cebolleta
Ingredientes: 1 lechuga, media cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo, media cucharada de aceite vegetal, un poco picado pimiento rojo.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales necesarios.
2. Pelar y lavar la lechuga.
3. Luego cortar en tiras. Agrega una cucharada de sal a la lechuga rallada.
4. Luego mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.
5. Escurrir la lechuga encurtida.
6. Cebolla de verdeo picada, cebolla de verdeo picada.
7. Añade a la olla aceite vegetal y aceite de sésamo y calienta. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes.
8. Colocar la lechuga en un plato, espolvorear con cebolla verde picada y pimiento rojo, luego retirar la cebolla del aceite y verterla en la lechuga rallada.
4. Salchicha Zanthoxylum bungeanum
Ingredientes: 200 gramos de pimiento verde;
Condimentos: aceite, pasta de judías picante, sal, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, pimiento rojo, ajo.
Método de trabajo
1. Cocer la salchicha con antelación y cortarla en trozos pequeños.
2. Cortar el pimiento verde y el rojo en trozos de fuego y picar los ajos.
3. Retirar del fuego y añadir el ajo.
4. Sofreír el pimiento verde hasta que se rompa, añadir un poco de sal para darle un sabor base y reservar para su uso posterior.
5. El aceite que queda después de freír los pimientos verdes se puede utilizar para freír la pasta de judías picantes.
6. Sofreír nuevamente la salchicha grasa estofada.
7. Sofreír los pimientos verdes y rojos que previamente sofreímos. En este momento, prueba el sabor y agrega salsa de soja, azúcar, salsa de ostras y otros condimentos según tu gusto favorito.
8. Sofreír a fuego alto y servir.