¿Cómo mejorar el relleno de cinco nueces?
Hay muchos tipos de bollos al vapor que solemos ver aparte de los bollos al vapor comunes, los xiaolongbaos y los bollos al vapor enlatados y los bollos de huevas de cangrejo, hay otro tipo de bollos al vapor que no sé si. Como habrás oído hablar, los bollos de cinco nueces son una especie de pasta especial de Shandong. A todos les encanta por su textura suelta y suave y su regusto interminable y porque el relleno principal utiliza cinco tipos de cebada y otros. cosas, se llama Wurenbao. A continuación se muestran los rellenos de Wurenbao. El método de operación específico, espero que pueda serle útil al hacer Wuren Bao.
Método 1
Ingredientes
Ingredientes principales
50 gramos de almendras del norte
50 gramos de nueces
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30 gramos de semillas de sésamo
70 gramos de semillas de girasol
55 gramos de harina
Condimento
85 gramos de mantequilla
90 gramos de azúcar blanca
Cómo hacer relleno de cinco nueces
1. se ha comido en casa
2. I Las semillas del melón están crudas y hay que freírlas en una sartén seca sin aceite ni agua. Al freír las nueces, utilizar fuego medio y removerlas constantemente para evitar que se quemen.
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3. Fritas Dejar enfriar las nueces, luego juntarlas con otras nueces y triturarlas con un rodillo. Otras nueces son fáciles de triturar, pero esta almendra grande requiere paciencia y fuerza
4. Poner la harina común en una olla seca sin aceite y agua y sofreír los fideos maduros a fuego medio. Apagar el fuego cuando la harina blanca adquiera un color marrón claro.
5. Coge un bol grande y mezcla las nueces picadas, el azúcar, la harina cocida y la mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
6 Antes de hacer bolas de arroz glutinoso, enrolle el relleno de cinco nueces en partes iguales y reserve.
Consejos de cocina
1. , Agregué nueces, almendras, semillas de sésamo negro y semillas de melón. Originalmente tenía maní en casa, pero desafortunadamente no quería que tuvieran un sabor demasiado extraño cuando los puse en el relleno. , así que no los dejé participar. Incluso si solo hay cuatro tipos de nueces, todavía lo llamo relleno de cinco nueces. La palabra "cinco" aquí no es un número fijo. Puedes hacer el tuyo propio según tu propio inventario de nueces. Para el relleno de cinco nueces, puedes ponerle anacardos, semillas de sésamo blanco, pistachos, piñones y nueces pequeñas.
2. Sin embargo, cabe señalar que las nueces maduras se pueden utilizar directamente, mientras que las crudas deben freírse en una sartén seca o hornearse fuera de la caja antes de usarlas si ya están en casa. húmedo, Hornéalo primero en el horno o en una sartén seca y sin aceite. Además, si tienes aceite en casa, quedará más fragante utilizar aceite para hacer el relleno. Si el relleno de cinco nueces no se usa al mismo tiempo, se puede congelar y guardar para usarlo más adelante. También queda delicioso sin rellenar las bolas de arroz glutinoso para hacer pasteles de luna.
Método 2
Ingredientes
500g de polvo especial, 25g de nueces en grano, 25g de maní en grano, 10g de semillas de sésamo, 25g de piñones, 15 gramos de semillas de melón, apropiado cantidades de pasta de osmanthus, seda verde y roja, levadura, 150 gramos de azúcar blanca.
Método
(1) Agregue la cantidad adecuada de agua y levadura a la harina, mezcle bien y fermente. Triture las nueces, los cacahuetes y los piñones hasta obtener el tamaño de granos de soja y mezcle con semillas de sésamo, semillas de melón, sebo de cerdo cortado en cubitos, salsa de osmanthus, tiras verdes y rojas y azúcar blanca para formar un relleno.
(2) Amasar la masa uniformemente, enrollarla formando una tira larga, hacer 20 bolas de masa, enrollarla hasta formar una masa, envolverla en el relleno preparado, darle forma de crisantemo y poner. Colóquelo en la canasta al vapor durante unos 15 minutos hasta que esté cocido y sirva.
El relleno se debe envolver uniformemente y bien apretado y se debe cocinar al vapor a fuego alto.