Presentamos delicias locales: composición de fideos al vapor

Durante el Festival del Medio Otoño, el 15 de agosto, todas las familias cocinarán al vapor pasteles de flores, también llamados "Montaña Roja de Dátiles", con una capa de fideos y una capa de dátiles, además de patrones auspiciosos como este. como nubes y dragones Decora con adornos como coplas, lingotes, tigres descendiendo de montañas, melones y frutas. Algunas montañas de azufaifo tienen tres pisos, otras tienen cinco pisos y algunas tienen un conejo de jade o Chang'e en la cima. Cuando hay luna llena, se colocan en el patio para expresar los buenos deseos de la gente de comida y ropa abundantes. En mi familia, cada 15 de agosto, la abuela nos prepara unas deliciosas y hermosas tartas de flores. El pastel de flores fragante parece ser un plato de jade con incrustaciones de ágata roja brillante.

La elaboración de esculturas de masa se puede dividir en los siguientes pasos: amasado de la masa, elaboración, cocción al vapor y coloración. Mezcla la harina blanca fermentada y ya puedes hacerlo. Las principales herramientas para la fabricación incluyen: panel, rodillo, cuchillo de cocina, tijeras, pinzas, palillos, etc. Los materiales decorativos auxiliares incluyen dátiles rojos, flores, frijoles negros, frijoles adzuki rojos, etc. Las técnicas de producción incluyen: frotar, pellizcar, dar palmaditas, tirar, mover, tirar, esquilar, rebanar, atar, etc. Después de amasar la masa, inmediatamente ponerla en una olla con agua hirviendo con una rejilla de madera para cocinarla al vapor. Cuando esté cocida, sácala de la olla y luego usa un cepillo para adornarla con varios colores y cada trozo. Nace una exquisita artesanía popular.

La excelente cultura tradicional de China es extensa y profunda y se presenta en diversas formas. Debemos seguir heredándola y llevándola adelante.