Métodos y pasos para hacer guiso

Ingredientes:

Codillo de cerdo, patatas, judías

Ejercicio:

1 Cortar primero la carne en trozos pequeños. Lavar la carne del codillo, cortarla en trozos cuadrados de 2 cm, ponerla en la olla, agregar una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja y aproximadamente una quinta parte del agua, mezclar bien con las manos, marinar. durante 30 minutos, luego agregue todo el líquido del huevo y continúe marinando durante unos 15 minutos. Agregue una cantidad adecuada de almidón.

2. Cortar las patatas en trozos de cocción, lavar las judías, quitarles los tallos y partirlas en trozos pequeños [Gourmet China]

3. Olla, calentarla y ponerlas en orden. Agrega las papas, retira el aceite y retira los frijoles.

4. Dejar el aceite de fondo en la olla, poner la carne procesada, deslizarla, romperla y sacarla.

5. Coger otra olla, añadir un poco de aceite, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado, añadir la carne y el vino de cocción, sofreír un rato, añadir suficiente agua, llevar a ebullición. fuego alto y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue las papas y los frijoles y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén cocidos.

6. Agrega sal, vinagre, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo y cilantro y sácalo de la olla.

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Ingredientes alimentarios

Una libra de panceta de cerdo, dos yuanes para cebollas verdes, uno o dos yuanes para salsa de soja, un yuan por rodajas de jengibre, seis yuanes por vino Shaoxing y cinco yuanes por yuanes de azúcar.

Práctica Gourmet

1. Frotar la panceta de cerdo con ceniza alcalina y aceite de sésamo durante cinco minutos, retirar el mucílago y lavar con agua limpia tres o cuatro veces. en una olla con agua hirviendo y cocínelo durante media hora. Sáquelo y enjuáguelo con agua limpia;

2. Corte la panceta de cerdo lavada en trozos de una pulgada de largo y siete cuartos de ancho. corta la cebolla en trozos de un centímetro, bate bien el jengibre y reserva;

3. Coloca la olla a fuego alto, agrega la manteca y calienta. Primero agrega la cebolla y el jengibre y sofríe durante dos minutos, luego agrega los callos y sofríe durante ocho minutos, luego agrega sal. Coloque los ladrillos en una cacerola, agregue ocho taeles de agua a la vez, cocine a fuego normal durante dos horas y luego agregue glutamato monosódico.