¿Qué se come tradicionalmente a principios de otoño?
1. Cada año, a principios de otoño, según la costumbre del antiguo Beijing, comer carne se llama "grasa de otoño". Frente a algunos mostradores de carne tradicionales en Beijing, los clientes que compran productos cárnicos hacen largas colas. Una vez que llega el comienzo del otoño, aunque el clima todavía es muy caluroso, el cuerpo de la gente ya no está mojado. Después de todo, el otoño fresco ya está aquí. Entonces comencé a tener la idea de hacer algo delicioso para compensar el déficit desde el verano. ¿Qué debo comer? ¡Lo más satisfactorio es el guiso! Comer carne guisada para compensar la grasa perdida en verano se llama "engorde de otoño". En este día, la gente corriente come carne guisada, mientras que la gente sofisticada come carne hervida, cerdo estofado, albóndigas, pollo guisado, pato guisado y pescado estofado.
2. En el período solar de principios de otoño en el antiguo Nanjing, existe la costumbre de "roer el otoño", y también hay algunos dichos interesantes, como "Dieciocho vasijas después del comienzo del otoño", lo que significa que habrá un largo período. de calor después del Principio del Otoño; además, hay un otoño masculino al Principio del Otoño. La diferencia entre el otoño y el otoño femenino es que "el otoño masculino es fresco y el otoño femenino es caluroso". Hay un dicho entre la gente común que dice que "Dieciocho vasijas después del otoño" es popular. Algunas personas dicen que las dieciocho ollas se refieren a las ollas de fuego que se utilizan para calentar en invierno. Parece una olla (palanca) de hierro de boca ancha y fondo poco profundo colocada sobre un marco de madera cuadrado bajo, y el combustible es principalmente carbón vegetal o carbón vegetal. Rara vez visto después de la liberación. Esto significa que aún quedan más de diez días de braseros calientes por hornear, y todavía es temprano para que llegue el verdadero “aire otoñal”. Dijo que se bañaría durante 18 días cuando todavía haga calor. Este "lavabo" se refiere a la bañera. Esto también significa que habrá dieciocho lluvias a principios de otoño y el clima será muy fresco. Hay un dicho que dice: "Después del otoño, llueve y refresca".
3. A principios de otoño también existe la costumbre de comer sandía todos los días. Qiutao solía ser muy popular en Hangzhou. A principios de otoño, tanto los adultos como los niños comen melocotones de otoño, uno por persona, y guardan el corazón después de comer. En la víspera de Año Nuevo, los corazones de melocotón se arrojaban al horno y se quemaban hasta reducirlos a cenizas. Se pensó que esto salvaría el año de la peste.
4. Además del "fertilizante de otoño" a principios de otoño, el "bocado de otoño" también es popular en Tianjin y otros lugares. Se cree que comer melón a principios de otoño puede evitar la diarrea en invierno y la primavera siguiente. Hay un registro de este tipo en "Costumbres diversas de Tianjin" escrito por el director Zhang de la dinastía Qing: "Comer melones y morder las hojas de otoño a principios de otoño puede evitar la diarrea, la gente ponía melones y berenjenas al vapor". el jardín el día antes del comienzo del otoño. Prepare una sopa fragante y glutinosa y cómela a principios de otoño para disipar el calor del verano y evitar la disentería.
5. Beber "agua de otoño" también es popular en el este y oeste de Sichuan, es decir, a principios de otoño, toda la familia bebe una taza. Se dice que esto puede eliminar el calor acumulado del verano y prevenir el dolor de estómago cuando llegue el otoño.
6. En Laixi, provincia de Shandong, es popular comer "zhazha" a principios de otoño, que es una especie de tofu pequeño hecho con tofu y vegetales verdes. Hay un dicho que dice que "ni los adultos ni los niños vomitan ni defecan después de comer". el zhazha a principios de otoño." La mayoría de estas costumbres dietéticas tienen como objetivo prevenir la disentería, lo que demuestra que los trabajadores chinos son conscientes de la diarrea otoñal.
7. Provincia de Taiwán. La "Historia general de las costumbres de la provincia de Taiwán" registra que en los viejos tiempos de la provincia de Taiwán, "el día antes del comienzo del otoño, se plantaba aquí ganado de primavera y se colocaba fuera de los suburbios del este, y se le llamaba ganado de primavera. Hombres y Las mujeres estaban completamente vestidas, con ropas fragantes y sombras ruidosas. El ganado de primavera cruzó el camino. Si los niños se tocan las orejas o se azotan el cuerpo, recibirán bendiciones. Si la Fiesta de la Primavera cae a principios de año, será especial. caluroso y tranquilo "A principios de otoño, aparecen peces espada, brochetas, calamares y calamares en las aguas cercanas a la provincia de Taiwán. El período de producción de camarón es también la temporada alta para el longan en la provincia de Taiwán. La gente cree que si comes carne de longan, tus descendientes se convertirán en altos funcionarios. Longan también se llama "Fuyuan", por eso hay un dicho: si comes longan, tus descendientes serán los mejores.
El enriquecimiento de la vida material hace que las personas presten más atención a la salud y la higiene dietética. Los expertos en salud recuerdan que el inicio del otoño se sitúa en el periodo de transición estacional, por lo que conviene prestar atención a cinco principios a la hora de comer de forma saludable:
1. En otoño, debido al clima agradable y a la abundancia de comida, la mayoría de la gente tiende a comer demasiado. La ingesta excesiva de calorías se convertirá en acumulación de grasa, lo que hará que las personas aumenten de peso. A la hora de comer en otoño, conviene prestar atención a la moderación, no satisfacer el apetito ni comer ni beber en exceso.
2. Consuma alimentos menos irritantes. En otoño conviene comer alimentos menos irritantes, picantes y picantes, como pimientos picantes, etc.
Además, se debe evitar la acumulación de diversos gases calientes y húmedos. Toda comida picante tiene la función de emitir calor, por lo que recomendamos comer algún alimento picante, como el apio.
3. La comida no debe estar demasiado fría. A medida que el clima pasa de cálido a frío en otoño, el metabolismo fisiológico del cuerpo cambia para adaptarse a este cambio. Presta especial atención a no comer demasiado frío. Los alimentos crudos y fríos pueden provocar fácilmente indigestión y diversas enfermedades del tracto digestivo.
4. Se deben evitar los alimentos secos. El sentido común de la medicina tradicional china cree que los alimentos amargos y secos pueden dañar fácilmente los fluidos corporales y consumir gases. La sequedad otoñal está en temporada, y los pulmones y la esencia son susceptibles a los males de la sequedad otoñal. Muchas enfermedades respiratorias crónicas suelen recaer o empeorar en otoño. Por tanto, en la dieta de otoño se deben evitar los alimentos secos como algunos fritos.
5. Ten cuidado con las enfermedades mentales en otoño. En otoño, el clima es seco y las cosas están secas, lo que hace que las personas se sientan inquietas y propensas a la depresión y otras enfermedades psicológicas. Debes mantener una actitud alegre, hacerte feliz, comunicarte más con los demás y tratar todo con calma. Sólo así podrás evitar caer en la sombra psicológica de la depresión.