El libro dice que comer carne de res era un delito en la antigüedad. ¿Cómo se inventaron el estofado de ternera de Chaoshan y la cecina de ternera de Sichuan?

¿Cuándo empezó China a comer carne de res? Creo que fue durante la República de China. En la antigüedad, los revendedores eran la principal fuerza laboral de la familia y no se les permitía suicidarse sin permiso. Deben ser reportados al gobierno para su aprobación, y matarlos en privado es ilegal. Sin embargo, aquellos que han muerto de vejez, enfermedad o enfermedad pueden ser asesinados y comidos, y aquellos que han sido asesinados en secreto por algunos gánsteres también pueden ser comidos. También se puede comer de los pueblos nómadas de los alrededores (tibetanos Qiang, Jurchen, etc.). ) como comercio de carne.

La dinastía Qing era un pueblo nómada que se alimentaba principalmente de carne de cordero. Por lo tanto, la dinastía Qing aprendió de la experiencia y las lecciones de la dinastía Ming y castigó severamente a quienes comían carne de res. Incluso los platos del palacio estipulaban claramente que no se permitía comer carne de res.

Por supuesto que hay excepciones. La productividad de la dinastía Song se desarrolló y la agricultura, la industria y el comercio fueron extremadamente prósperos. Parece que comer carne de res es algo común. Como el personaje de Water Margin, tiene la boca llena de diez tinajas de vino y cinco libras de carne. Consuma mucha carne de res con regularidad. Ni siquiera pensaría en otras dinastías. Pero a mediados y finales de la dinastía Qing, la gestión del sacrificio de ganado no era tan estricta. Por lo tanto, durante la última dinastía Qing, aunque a los residentes de Beijing no se les prohibía comer carne de res, había muy pocas personas que comían carne de res (principalmente porque era cara).

Desde la fundación de la República de China, China ha marcado el comienzo de una nueva tendencia de pensamiento. Otra razón por la que la gente comía carne de vacuno en aquella época era que la tecnología de cría de ganado era mejor que antes y el número de cabezas de ganado aumentaba. La gente empezó a comer carne de res. Una cosa es que la República de China hizo alarde de democracia y libertad y abandonó los malos hábitos de las dinastías Ming y Qing, por lo que abandonó la regla de que comer carne de res era punible. No existe una prohibición oficial y se sirve carne de res.

Después de la fundación de la Nueva China, se siguieron las leyes de la República de China y no había restricciones para comer carne de vacuno. Entonces, ahora podemos comer carne de res tanto como queramos.