Como nativo de Shandong, quiero aprender algo de la cocina clásica de Shandong. ¿Podrías enseñarme?

Receta de tendones estofados 1 Ingredientes: 250 gramos de tendones de ternera frescos Complementos: 15 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino de cocina, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar blanca, 200 gramos de caldo de pollo, 2 gramos de almidón, cebollas verdes 30 g, aceite 50 g Características: fuerte sabor salado, color rojo dorado. Método: 1) Cortar los tendones en tiras de 5 cm de largo y aproximadamente 1 cm de ancho y de espesor 2) Escaldar los tendones en agua hirviendo y sacarlos 3) Calentar el wok y agregar 50 gramos de aceite; sofreír las cebollas verdes, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. 5) Agregue los tendones y saltee rápidamente para que se calienten uniformemente. 6) Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico; el azúcar y el caldo de pollo 7) Después de hervir, pasar a una olla pequeña. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. 8) Calentar a fuego alto y finalmente espesar con almidón; Método 2 Ingredientes: 250 gramos de manitas de cerdo frescas Accesorios: 6 gramos de dongru, 50 gramos cada uno de rodajas de magnolia y jamón, 13 gramos cada uno de salsa de soja, vino para cocinar, cebollas verdes y almidón, 8 gramos de jengibre, 3 gramos cada uno de sal y glutamato monosódico, y 250 gramos de sopa. Características: sabor delicioso, sabor glutinoso, color rojo brillante. Proceso de producción 1. Hervir los tendones crudos en agua, luego retirarlos, enjuagarlos con agua fría para quitar el jugo del pegamento y cortarlos en dos secciones. Corta las cebollas verdes por la mitad y corta el jengibre. Remojar el dongru en agua y quitarle las patas, enjuagar las rodajas de magnolia con agua hirviendo y cortarlas en tiras, y cortar el jamón en tiras. 2. Calentar el aceite con una cuchara para freír. Primero agregue la cebolla y el jengibre, luego agregue las rodajas de calabaza y magnolia y sofría. Luego agregue la salsa de soja, el tendón, el jamón, la sal, el vino de cocción y la sopa. Retire la espuma y cocine a fuego medio. Cuando tenga buen sabor, agregue glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, vierta un poco de aceite y sirva. Ingredientes para la tercera receta: Manitas de cerdo e ingredientes auxiliares: tres o cuatro chiles frescos, media onza de cebollino, una cucharada de azúcar, tres cucharadas de salsa de soja oscura, dos cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. Método: 1. Cortar el tendón en trozos un poco más pequeños; cortar la cebolla verde en rodajas; cortar el pimiento en aros. 2. Escaldar los tendones en una olla con agua hirviendo durante medio minuto, retirar y escurrir. 3. Calienta el aceite en el wok hasta que esté 60% caliente, agrega las cebollas verdes hasta que estén fragantes y luego agrega los tendones. 4. Sofreír brevemente y luego añadir el vino de cocción y la salsa de soja oscura. 5. Después de freír durante aproximadamente medio minuto, agregue aproximadamente medio kilo de sopa o agua, sal, azúcar y pimienta. Después de hervir, cubra y reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. 6. Cuando los tendones estén suaves y cerosos, ponga a fuego alto para escurrir la sopa y agregue glutamato monosódico. 7. Distribuir uniformemente, retirar de la sartén y servir en un plato. Método 4 Ingredientes: 300 gramos de tendones de ternera Accesorios: gajos de cebolla, rodajas de jengibre, chiles secos, anís, unos granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja ligera, vino de cocción, vinagre, aceite de sésamo, sal, azúcar Método: 1. Lavar la carne. tendones y agregar las cebolletas Poner los gajos, las rodajas de jengibre y el anís en la olla a presión y presionar durante 40 minutos 2. Después de enfriar un poco, sacar el tendón de res y cortarlo en trozos pequeños 3. Calentar la olla, verter el aceite. , agregue el ají seco y los granos de pimienta de Sichuan y caliente a fuego lento hasta que esté fragante, vierta las cebollas verdes y las rodajas de ajo 4. Luego vierta los tendones cortados y saltee 5. Agregue salsa de soja ligera, vino de cocción, vinagre. un poco de azúcar y sal, sofreír uniformemente y servir Método 5 Ingredientes Preparación: Tendones de res 500 gramos, 1 pimiento picante, 1 pimiento rojo picante, cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada. de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pasta de frijoles, cantidad adecuada de azúcar blanca, cantidad adecuada de agua . Pasos de elaboración: 1. Lavar los tendones de res, ponerlos en una olla a presión y cubrirlos con agua. Después de tapar la olla a presión, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio durante una hora. Apagar el fuego 2. Sacar el tendón de ternera guisado y cortarlo en trozos pequeños con unas tijeras 3. Añadir aceite al wok, calentarlo y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo. Agrega los tendones de res y sofríe. Agrega el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal (a quienes les guste la comida picante pueden agregar una cucharada de pasta de frijoles de manera uniforme y agregar un poco de agua). 4. Después de reducir el jugo, agregar el Chile verde y rojo, agregar un poco de vino de cocción y aceite de sésamo antes de servir. Completo