¿Debemos usar agua hirviendo o agua fría para hacer tortillas de maíz?
Lo mejor es blanquear la harina de maíz en agua caliente, preferiblemente hirviendo. El maíz en sí es fibra dietética. Si se escalda la comida con agua hirviendo, se estimularán las enzimas que contiene. Si se mezcla con harina blanca, quedará más suave. Si se mezcla con agua hirviendo, las tortillas quedarán más blandas. No será difícil.
La harina de maíz es rica en fibra dietética, que puede favorecer la digestión en el tracto gastrointestinal humano y tiene un efecto laxante.
La harina de maíz es un cereal integral, y el efecto de los cereales integrales en el cuerpo humano proviene de la fibra dietética que contiene. Hoy en día, a medida que los alimentos se vuelven cada vez más refinados y la ingesta de fibra dietética es cada vez menor, debemos comer más cereales integrales y complementar la fibra dietética en nuestra dieta diaria para prevenir algunas enfermedades en personas de mediana edad y ancianas. Sin embargo, al comer cereales integrales hay que controlar la cantidad, y lo mejor es tener una buena mezcla de espesor y espesor, para asegurar la digestión y absorción.
El maíz contiene gran cantidad de lecitina de soja, ácidos grasos, alcohol de grano, vitamina E, metilcelulosa, etc. Tiene diversas funciones para la salud, como reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre, resistir la arteriosclerosis, prevenir el cáncer de recto, embellecer y antienvejecimiento. También es adecuado para pacientes diabéticos.