¿Cuál es el estándar para el chili red de color bajo?

Los estándares de implementación para pimentón con bajo contenido cromático incluyen:

1. Requisitos cromáticos: el color del pimentón debe cumplir con los estándares nacionales o regionales pertinentes. En términos generales, el color del chile rojo debe ser brillante, pleno, rojo o rojo anaranjado, sin impurezas ni decoloración obvias.

2. Requisitos de ingredientes: Los requisitos de ingredientes del pimiento rojo incluyen principalmente el contenido de capsaicina, humedad, materia volátil, etc. El contenido de capsaicina es un indicador importante para medir el picante del pimiento. Generalmente se requiere que esté dentro de un cierto rango. El contenido de humedad y materia volátil también afectará la calidad del pimiento. .

3. Requisitos para residuos de pesticidas: Durante el proceso de producción del pimentón se deben seguir las especificaciones de uso de pesticidas para garantizar que el contenido de residuos de pesticidas en el pimentón esté dentro de los límites nacionales o regionales para garantizar la seguridad alimentaria.

4. Requisitos del índice de calidad: También existen ciertos requisitos para la apariencia, calidad y sabor del chile rojo. Por ejemplo, el chile rojo no debe tener defectos de apariencia obvios, como deformaciones o daños, y el sabor debe ser picante y único.