¿Qué tipo de vino tinto sabe a roble?

Puedes elegir vino tinto georgiano

Hay dos técnicas de elaboración de vino en Georgia. Una es el método tradicional georgiano, que utiliza la vasija de cerámica local Qvevri con una historia antigua de 8.000 años. fermentar y fermentar en Qvevri Envejecer en vasijas de barro; actualmente es popular en el mundo del vino, utilizar tanques de fermentación de acero inoxidable para la fermentación y, si es necesario, utilizar barricas de roble para el envejecimiento. Los vinos georgianos elaborados con Saperavi son igualmente buenos después de envejecer en barricas de roble.

La tercera capa de aroma se refiere al aroma que se desarrolla y cambia a partir de los componentes aromáticos del vino durante la elaboración en barricas y después del embotellado. Estos aromas forman un grupo de aromas que los catadores denominan bouquet.

Tras la crianza en barrica de roble, la mayoría son buenos vinos. Los enólogos también utilizan barricas de roble en el proceso de elaboración del vino porque la uva Saperavi tiene el potencial de ser digna de envejecer en barricas de roble. A diferencia de algunos países del Nuevo Mundo, algunos vinos frescos con aromas afrutados como punto culminante persiguen deliberadamente el envejecimiento y el sabor del roble, lo que destruirá la parte más atractiva del vino.

Las barricas de roble deben tostarse durante la producción. El grado de tostado determina si el estilo del roble es "fresco" o "de sabor intenso". A medida que aumenta el grado de tostado, el aroma de las barricas de roble cambiará de aromas más suaves como tostado, miel y caramelo a aromas más intensos como vainilla, nueces, café y humo.