Métodos y pasos para hacer pasteles de olla arrocera
La tarta de arroz es un manjar elaborado con una olla arrocera y una olla pequeña. Los ingredientes principales son harina, huevos, etc. Es dulce, suave, tierno y de color dorado. bocadillo.
Método 1:
1. Poner las claras y las yemas en dos recipientes pequeños (los huevos deben estar a temperatura ambiente, y los recién sacados del frigorífico deben traerse). a temperatura ambiente); Ponga 1/3 del azúcar en la yema de huevo, bata la yema de huevo hasta que adquiera un color amarillo claro (generalmente solo toma 1 minuto, si pone la yema de huevo en un tazón pequeño en agua tibia, el efecto quedará mejor.)
2. Batir las claras hasta que formen una espuma seca y cremosa (las claras se pueden levantar en la punta de las manos, tardará unos 5 minutos, hasta que no quede más). líquido de huevo en el bol. Este paso determina directamente el bizcocho. Si todavía queda líquido de huevo en el bol, el bizcocho no se elevará y se convertirá en un bizcocho de huevo, pero no se puede exceder si el tiempo de batido es demasiado largo. se vuelve como algodón), luego vierta los 2/3 restantes del azúcar y agregue suavemente las claras de huevo unas cuantas veces.
3. Poner la mitad de las claras batidas en las yemas y remover con cuidado para no destruir las burbujas de las claras.
A continuación, ponga una cantidad adecuada de harina, azúcar de vainilla y aceite de limón en las yemas de huevo batidas, agregue unas gotas de vinagre blanco y luego revuelva suavemente (revolver demasiado fuerte provocará gluten en la masa, lo que afectará la calidad de la masa; el azúcar de vainilla y el aceite de limón son para darle sabor, puedes omitirlos si no tienes vinagre blanco para quitar el olor a pescado de los huevos)
4. la mitad de las claras en "3" y mezcle bien (no puede usar una batidora. El método consiste en levantarlo del fondo del recipiente con las manos o con una espátula de goma. Repita varias veces).
5. Después de aproximadamente 2 minutos, verás que la masa de yema y las claras se han fusionado en una sola y se forma una pasta, y la masa del pastel está lista.
6. Aplicar una capa de aceite en la arrocera. Si la sartén no es antiadherente, puedes ponerle una capa de papel engrasado o papel de aluminio. Coloque algunas frutas secas, como nueces y semillas de melón, en el fondo de la olla y vierta la masa del pastel en la olla arrocera.
7. Presione la olla arrocera en la configuración de cocción y calentamiento, y pasará a la configuración de mantener caliente en aproximadamente 5 minutos. Después de esperar de 2 a 3 minutos, presione la configuración de cocción y calentamiento nuevamente. y saltará nuevamente después de unos minutos (puedes espolvorear algunas pasas sobre la masa cuando esté un poco dura). Repita esto 3-4 veces y podrá oler el aroma del pastel. Abra la tapa, la superficie. Será de color amarillo claro y ha crecido más que antes. Use Pínchelo con palillos. Si se puede meter y no hay pasta de huevo pegada a los palillos, significa que está cocido.
8. Sácalo del molde, dale la vuelta y aparecerá un pastel grande y fragante. El fondo debe ser un poco amarillo oscuro.
Método 2:
1. Separar las claras y las yemas en dos recipientes.
2 Poner un poco de vinagre blanco en las claras y. luego agrega Batir todo el azúcar a velocidad alta hasta que se formen picos secos, luego girar a velocidad lenta durante un minuto para que la pasta proteica quede suave y delicada;
Agrega el aceite de licuar y la leche a las yemas de huevo. y mezcle uniformemente con una batidora a velocidad baja;
4. Tamice la harina baja en gluten con el líquido de la yema de huevo y continúe mezclando uniformemente con una batidora;
5. un tercio de las claras batidas a la masa de yemas de huevo y use Revuelva uniformemente con una espátula de goma, luego vierta toda la masa nuevamente en las claras batidas y revuelva uniformemente con una espátula para formar una masa para pastel;
6. Cocine en vacío por un tiempo y espere hasta que salte la luz de preservación del calor. Vierta la masa del pastel en la olla de la arrocera con papel engrasado antiadherente en el fondo y déjela caer suavemente. suelte las burbujas grandes;
7. Presione el botón de la olla arrocera, cubra la salida de aire de la olla arrocera con una toalla y luego continúe Espere hasta que la olla arrocera cambie para mantenerse caliente.