¿Se puede utilizar leche pura de Yili Jindian para hacer yogur añejo?

La leche pura Yili Jindian se puede utilizar para hacer yogur añejo. El método es el siguiente:

Ingredientes: una caja de leche fresca, 10 g de azúcar y pequeños sobres de ácido láctico. bacterias.

Utensilios: palanganas, ollas, botellas, etc.

Método de preparación:

1. Utilizar leche fresca sin antibióticos ni conservantes. Se requiere que el contenido de grasa no sea superior al 3%, el de materia seca sea superior al 8,5%. y la acidez es inferior a 0,16. Agrega el azúcar en una proporción del 5% al ​​10% de la leche fresca, hierve por 3 minutos y luego filtra.

2. Enfríe rápidamente la leche filtrada a 38 ℃ ~ 42 ℃ e inocule asépticamente bacterias del ácido láctico para que las bacterias se distribuyan uniformemente.

3. La leche inoculada se envasa en frascos de leche lavados y esterilizados, se sellan a tiempo y se fermenta a una temperatura constante de 37°C ± 1°C durante 4 a 6 horas. en cualquier momento posterior a la fermentación Acidez y coagulación.

4. Cuando la acidez sea 0,58 y la solidificación haya alcanzado los requisitos, detener la fermentación, sacarlo con cuidado y enfriarlo a temperatura ambiente, luego trasladarlo a un refrigerador a 2 ℃ -6 ℃ durante enfriamiento.