Cómo elegir panceta de cerdoCómo elegir panceta de cerdo

1. Observe el color. La panceta de cerdo de buena calidad debe ser de color rojo brillante. Si el color es anormal, significa que la calidad no es buena o que no es apta para comer durante mucho tiempo.

2. El color de la panceta de cerdo fresca debe ser brillante. Si está demasiado oscura, es posible que haya estado demasiado tiempo. Si está demasiado brillante, es posible que haya sido procesada artificialmente.

3. Distribución de grasa y magro, debido a que el sabor de la panceta de cerdo debe ser adecuado para grasas y magras, por lo que la panceta de cerdo de alta calidad debe tener una apariencia grasa y delgada en capas, y adecuada para grasas y delgadas. . Este aceite de panceta de cerdo se distribuye uniformemente y el sabor será perfecto. La panceta de cerdo podrida tiene un contenido de grasa desigual, lo que fácilmente puede hacer que el sabor sea demasiado amaderado o demasiado seco.

4. En primer lugar, hay que presionar ligeramente con las manos para comprobar la elasticidad de la carne. En términos generales, una buena panceta de cerdo tiene buena elasticidad y no se afloja. La panceta de cerdo de mala calidad quedará suelta e inelástica. Luego, debes tocar la superficie de la panceta de cerdo con las manos. La buena panceta de cerdo tiene una superficie delicada, está seca o ligeramente húmeda y no se pega a las manos.