Receta, como comer apio mezclado con yuba, una receta casera de yuba mezclado con apio.

150g de apio, 30g de yuba seca, 1/2 hongo blanco seco.

Condimento:

2 cucharaditas de aceite, 20 chiles, 1/2 cucharadita de sal, un poco de azúcar, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Remojar la yuba seca en agua tibia durante más de 4 horas hasta que esté blanda, y cortar en rodajas de 1 cm de largo. Después de remojar el hongo blanco en agua, lávalo, quítale los tallos y córtalo en pequeñas flores. Lavar el apio y cortarlo en trozos de 1 cm de largo (el apio y la yuba se pueden cortar en trozos más largos, de unos 3 cm).

2. Hervir suficiente agua en una olla, agregar la yuba y el hongo blanco, blanquear por dos minutos, luego agregar el apio, blanquear por medio minuto más, retirar toda el agua, dejar enfriar, escurrir y reservar.

3. Vierta el aceite en una cuchara para freír, caliéntelo al fuego hasta que humee ligeramente, retírelo del fuego y enfríelo hasta aproximadamente un 50% de temperatura (ponga un grano de pimienta en el aceite para revolver). denso pequeño La temperatura del aceite es adecuada cuando el color de las flores oleosas y los granos de pimienta de Sichuan se vuelve más oscuro, pero no se quema). Espolvoree los granos de pimienta de Sichuan en el aceite y déjelo enfriar para formar aceite de pimienta de Sichuan.

4. Echar en un bol el apio escurrido, la yuba y el hongo blanco, añadir el aceite de pimienta, la sal, un poco de azúcar y el aceite de sésamo y mezclar bien.