¿Qué frutas también contienen ácido linolénico?
2. Peces de aguas profundas. Los peces de aguas profundas son ricos en metabolitos del ácido α-linolénico. Los peces de aguas profundas comen plantas ricas en ácido α-linolénico, y el metabolito del ácido α-linolénico producido por el metabolismo del hígado de los peces está presente en el cuerpo de los peces de aguas profundas. Las mujeres embarazadas y en posparto consumirán metabolitos del ácido α-linolénico cuando coman pescado de aguas profundas.
Cabe señalar que no todos los pescados son ricos en ácido alfa-linolénico y los pescados de boca izquierda que se encuentran en el mercado son relativamente ricos.
Las gambas también contienen algo de ácido α-linolénico. Sin embargo, existen dos limitaciones para que las mujeres embarazadas y en posparto coman animales de aguas profundas:
Primero, son caros.
2. El pescado pertenece a los animales. Un consumo excesivo puede provocar niveles elevados de colesterol, por lo que sólo se debe consumir con moderación.
3. Si quieres que tu bebé sea inteligente y saludable, debes seguir métodos científicos para complementar específicamente el ácido a-linolénico.
Aquí tienes instrucciones detalladas, puedes leerlas atentamente si es necesario.
Introduce principalmente ácidos grasos esenciales. En los libros de texto de nutrición, la definición de ácidos grasos esenciales es: "Los ácidos grasos que el cuerpo humano necesita pero que no puede producir por sí solo, o los ácidos grasos producidos por el cuerpo humano están lejos de satisfacer las necesidades del cuerpo humano, se denominan esenciales". ácidos grasos." Actualmente, sólo existen dos tipos, uno es el ácido α-linolénico como padre de la serie Omega-3 de ácidos grasos poliinsaturados; el otro es el ácido linoleico como padre de la serie Omega-6 de ácidos grasos insaturados. .
Después de que el cuerpo humano ingiere ácido α-linolénico, puede metabolizar el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) a través de las funciones propias del cuerpo. El ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) también pertenecen a la familia de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Por esta razón, a menudo se hace referencia al ácido alfa-linolénico como la madre de la familia de ácidos grasos poliinsaturados omega-3. El aceite de pescado también contiene ciertas cantidades de EPA y DPA.
Después de que el cuerpo humano ingiere ácido linoleico, puede metabolizar el ácido gamma-linolénico y el ácido araquidónico a través de las funciones propias del cuerpo. El ácido gamma-linolénico y el ácido araquidónico también pertenecen a la serie de ácidos grasos insaturados omega-6. Por lo tanto, a menudo se hace referencia al ácido linoleico como el padre de la serie Omega-6 de ácidos grasos insaturados. La carne también contiene cierta cantidad de ácido araquidónico.
Aunque el ácido alfa-linolénico y el ácido linoleico son ambos ácidos grasos esenciales, son muy diferentes. En otras palabras, muchos de nuestros aceites de cocina de uso común (como el aceite de maní, el aceite de colza, el aceite de soja, el aceite de girasol, el aceite de semilla de algodón, el aceite de sésamo, etc.) contienen una gran cantidad de ácido linoleico.
El contenido de ácido linoleico en estos aceites comestibles oscila entre el 15 y más del 50% del total. Hoy en día, las personas generalmente tienen acceso a cantidades suficientes de aceite de cocina, por lo que no hay escasez de ácido linoleico en el cuerpo humano. En estos aceites comestibles, el contenido de ácido alfa-linolénico es casi nulo (el contenido de ácido alfa-linolénico en el aceite de soja es de aproximadamente 8).
El contenido de ácido alfa-linolénico en frutas, verduras, carnes y pescados en general es incluso mínimo. Por lo tanto, la mayoría de las personas tienen una deficiencia grave de ácido alfa-linolénico en el organismo.
En otras palabras, la posibilidad de que las personas obtengan ácido α-linolénico directamente de los alimentos es muy pequeña. Por lo tanto, las personas deberían intentar complementar específicamente con ácido alfa-linolénico para una buena salud.
Aunque el ácido α-linolénico y el ácido linoleico son ambos ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano, y el ácido linoleico se obtiene fácilmente a partir de aceites comestibles, ¿es realmente mejor cuanto más ácido linoleico tenga? ¡No! De acuerdo con las recomendaciones de las Guías dietéticas nutricionales para residentes urbanos de mi país y las disposiciones de muchos libros de texto de nutrición, la ingesta de ácido linoleico y ácido α-linolénico para personas sanas debe estar dentro del rango de 4:1.
Es decir, por cada 4 porciones de ácido linoleico que consume el cuerpo humano, debería consumir 1 o más porciones de ácido α-linolénico. Esta es una conclusión científica muy importante.
Famosos nutricionistas estadounidenses han dado un estándar más manejable, es decir, las personas sanas deben complementar de 1 a 2 gramos de ácido alfa-linolénico por día.
Desafortunadamente, a las personas les resulta difícil cumplir este estándar debido a la pequeña cantidad de ácido alfa-linolénico en los alimentos comunes. Según datos relevantes, esta proporción entre la población general de Estados Unidos es de 16:1 o incluso de 20:1. Por lo tanto, Estados Unidos es conocido como un foco de hiperlipidemia, hipertensión y enfermedades coronarias.
Aunque no existen datos estadísticos al respecto en nuestro país, debido a los hábitos alimentarios de nuestro país de freír, freír, cocer y sofreír, las pequeñas cantidades de ácido alfa-linolénico originalmente presentes en algunos Las verduras también se destruyen durante el proceso de cocción. Se pierden por oxidación.