Ya he comido uno de Lanzhou Ramen antes. Los fideos son planos y la sopa es a base de tomate, pero de todos modos es roja. preguntando por un nombre
Se llama ramen de ternera y tomate.
La sopa de fideos con carne y tomate es deliciosa, fragante y muy deliciosa. Si no lo crees, prepárala y pruébala. No es difícil hacer fideos con carne y tomate. A continuación recomiendo dos métodos diferentes para su referencia. Espero que todos puedan preparar fideos con carne y tomate que se adapten a su propio apetito basándose en esto.
Los siguientes son dos métodos para su referencia.
Método 1: Prepare cantidades adecuadas de huesos de pierna de res, pechuga de res, jengibre, canela, anís estrellado, fruta de pasto y sal. Tomates, huevos, brócoli, champiñones blancos y fideos en cantidades adecuadas. Golpear los huesos de las piernas de res en trozos pequeños, cortar la pechuga de res en trozos grandes y limpiarlos. Poner los huesos de las piernas de res y la pechuga de res en agua hirviendo y blanquearlos durante 3 minutos, sacarlos y enjuagarlos con agua corriente.
Agrega suficiente agua fría a la cazuela, lleva a ebullición a fuego alto, agrega los huesos de res y la pechuga de res, vuelve a hervir y retira la espuma e impurezas, cambia a fuego medio a bajo, guarda la olla. ligeramente hirviendo, agregue el jengibre disperso, la canela, el anís estrellado, las frutas de la hierba y otros condimentos, cocine por una hora y media, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, continúe cocinando por 20 minutos y luego apague el fuego; calentar; sacar la pechuga de res, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.
Cocinar los huevos y remojarlos en agua fría para su uso posterior; cortar los tomates y los champiñones blancos en trozos pequeños, blanquear el brócoli en floretes pequeños y sumergirlos en agua fría agregarles la cebolla verde y el jengibre; En la olla, agrega los tomates y sofríe unas cuantas veces, agrega los champiñones ostra blancos y sofríe hasta que estén cocidos, agrega una cantidad adecuada de agua y deja que hierva, luego agrega los fideos cortados en pechugas de res guisadas; Poner en trozos pequeños en la olla, agregar una cantidad adecuada de sopa de huesos de res, agregar sal y salsa de soja, esperar hasta que los fideos estén suaves y cocidos. Apagar el fuego, poner los fideos de sopa en un bol, cortar los duros. -Huevos cocidos por la mitad y decorar con brócoli, y servir.
Método 2: 1 libra de pechuga de res, 1 tomate grande, 1/2 rábano blanco, 2 cebollas de verdeo, unas rodajas de jengibre, 5 ajos, un poco de anís estrellado, cantidad adecuada de caldo, adecuada cantidad de ramen, cantidad adecuada de vegetales verdes, cantidad adecuada de chucrut, cantidad adecuada de cebolla verde picada, 3 cucharadas de pasta de frijoles picante, 1/2 taza de salsa de soja, un poco de azúcar de roca, 1 panecillo estofado. Primero, corte la pechuga de res, los tomates, los rábanos rojos y blancos en cubos, corte las cebollas verdes en rodajas, machaque el ajo y reserve. Hervir una olla con agua caliente y blanquear la pechuga de res. Presionar la pechuga de res con las manos mientras la enjuaga con agua. Exprime la sangre hasta que no salga más sangre. Agregue aceite para ensalada a la olla, saltee el jengibre y el ajo a fuego medio, luego agregue la pechuga de res y saltee continuamente. Agregue la pasta de frijoles picante y la salsa de soja uno tras otro para que aparezca el color y el picante de la pechuga de res. Agregue el caldo a la olla hasta que cubra ligeramente la pechuga de res. Agregue los tomates, los rábanos rojos y blancos, el anís estrellado, las cebolletas, el azúcar de roca y los bollos estofados a la sopa. Deje hervir a fuego alto y retire la espuma. y cocine a fuego lento hasta que la pechuga de res esté suave y fragante. Eso es sopa de res estofada. Hervir los fideos, verter el caldo de res, agregar las cebollas verdes picadas, las verduras escaldadas y el chucrut y servir.