¿Qué tipo de Tremella es de buena calidad?

Hongo Tremella: Después de remojar la tremella perla de alta calidad en agua tibia, su volumen puede expandirse rápidamente de 5 a 6 veces. Los que no alcanzan esta proporción no son buenos productos si notas que se esparcen después; remojar en agua tibia, luego La explicación es que está hecho de pequeños hongos blancos triturados y pegados.

Identificación de la calidad de Tremella fuciformis Tremella fuciformis, también conocida como hongo de las nieves y hongo blanco, contiene una variedad de nutrientes y componentes coloidales. Por su forma delicada, color elegante y alto valor nutritivo y nutritivo, siempre se ha considerado un manjar y un maravilloso producto para la salud.

Según la calidad, Tremella se puede dividir en cinco grados. El método de identificación sensorial es el siguiente:

De un vistazo

Producto de primera calidad: el. Las orejeras son de color blanco brillante y solo ligeramente amarillas y brillantes, las flores generalmente son ligeras y sueltas, la pulpa es gruesa, dura y elástica, el pedículo no tiene orejas, pies, manchas negras ni impurezas. Después de sumergir las orejas secas en agua, la tasa de expansión puede alcanzar más de 15 veces.

Productos de segunda calidad: la oreja es blanca y ligeramente beige, la flor es suelta y brillante, la pulpa es gruesa y elástica, la flor pequeña no debe exceder del 10% al 15%, el pedículo es ligeramente con orejas y pies, etc. Después de sumergir el hongo en agua, la tasa de expansión es más de 12 veces.

Producto de tercer grado: El color de la oreja es blanco con beige, la flor está completa sin impurezas, la pulpa es ligeramente delgada, el tamaño de la flor no debe exceder el 20% al 25%, el el pedículo tiene orejas y pies ligeros, sin bultos rígidos, etc. Después de sumergir las orejas secas en agua, la tasa de expansión es más de 10 veces.

Grado 4: El color de la oreja es beige o ligeramente amarillo, con ligeras manchas, el tamaño de la flor no es -, pero aún está completa, la pulpa es delgada, el pedículo tiene orejas. y pies, y está ligeramente rígido. Después de sumergir las orejas secas en agua, la tasa de expansión no debe ser inferior a 8 veces.

Producto externo: el auricular es amarillo o amarillo quemado, no brillante, la forma de la flor es diferente, rígida y no suelta, el pedículo está sucio e incluso tiene manchas negras y manchas acuosas, hay orejas podridas, impurezas, etc., baja tasa de expansión. Aunque este tipo de hongo blanco se puede comer, antes de comerlo se deben quitar los trozos rígidos, las mazorcas podridas, las impurezas y otras partes, lavar bien con agua para eliminar el olor y luego remojarlo para cocinarlo y comerlo. Debido a su mala calidad, a menudo tiene un sabor duro y desagradable, la sopa no es espesa y el sabor es inferior.

Segundo olor

El hongo Tremella fresco debe estar libre de acidez, olor y olor peculiar. La Tremella fuciformis envejecida almacenada durante mucho tiempo no solo se volverá amarilla gradualmente, sino que también puede tener gases ácidos u otros olores desagradables debido a la desnaturalización de los componentes proteicos y grasos. Si el hongo blanco tiene olor a humedad, significa que ha sido afectado por la humedad y se ha enmohecido y estropeado. La Tremella ligeramente mohosa se debe secar y quitar las partes mohosas antes de que aún se pueda comer; las que estén muy mohosas y en mal estado ya no se deben comer. Tremella tiene un olor a quemado, que se debe principalmente al secado excesivo de Tremella fresca durante el procesamiento y la deshidratación. Aunque es comestible, la calidad y el sabor son deficientes.

Tres gustos

Algunas personas, a la hora de adquirir Tremella fuciformis, piensan que cuanto más blanco es el color, mejor es la calidad, sin embargo, muchas veces acaban engañadas. Porque Tremella fuciformis se puede fumar con azufre para quitarle el color amarillo, dándole un aspecto blanco, pero si se almacena por más tiempo, después de 10 a 20 días, se oxidará y se reducirá a su color amarillo original debido al contacto con el aire. El hongo blanco en sí no debe tener sabor, por lo que puedes probar una pequeña cantidad al comprarlo. Si resulta irritante o picante en la lengua, demuestra que el hongo blanco se fuma con azufre y se falsifica.