¿Qué alimentos contienen altos niveles de plomo?

Los alimentos que contienen plomo son principalmente palomitas de maíz, huevos en conserva, etc.

El plomo es una de las principales causas de muerte de las células cerebrales. El contenido excesivo de plomo en los alimentos puede dañar el cerebro y provocar retraso mental.

Algunos niños suelen comer palomitas de maíz. Durante el proceso de producción de palomitas de maíz, después de calentar la lata a alta presión, parte del plomo en la superficie de la almohadilla blanda de plomo dentro de la tapa de la lata se convertirá en plomo gaseoso. .

Durante el proceso de producción de huevos en conserva, las materias primas contienen óxido de plomo y sales de plomo. El plomo tiene un poder de penetración extremadamente fuerte. Comer más huevos en conserva también afectará la inteligencia.

Si las mujeres embarazadas beben demasiada cerveza, el plomo del líquido atravesará la placenta y llegará al cerebro del feto, dañando la inteligencia.

Información ampliada:

Los peligros del envenenamiento por plomo

El impacto en el sistema hematopoyético

El envenenamiento por plomo puede provocar anemia, y su El mecanismo está relacionado con el trastorno de la síntesis de hemoglobina y está relacionado con la hemólisis.

Influencia en la síntesis de hemoglobina: El trastorno del metabolismo de las porfirinas es uno de los cambios importantes y tempranos en el mecanismo del envenenamiento por plomo. La porfirina es un intermediario en el proceso de síntesis de hemoglobina. Durante el proceso de síntesis de hemoglobina, se ve afectada por una serie de enzimas tiol.

Debido al trastorno de la síntesis de hemoglobina, la proliferación compensatoria de glóbulos rojos en la médula ósea da como resultado un aumento del punteado, el retículo y los granulocitos alcalinos en la sangre.

Hemólisis: La anemia por intoxicación por plomo no sólo se debe a la reducción de la síntesis de hemoglobina, sino también a la reducción de la vida útil de los glóbulos rojos. El plomo puede inhibir la actividad de Na+-K+ATPasa en la membrana de los glóbulos rojos, lo que hace que los iones K+ escapen de los glóbulos rojos, lo que provoca que la membrana celular colapse y provoque hemólisis. Además, el plomo se combina con el fosfato de la superficie de los glóbulos rojos para formar fosfato de plomo insoluble, que aumenta la fragilidad mecánica de los glóbulos rojos y también es la causa de la hemólisis. La hemólisis es más obvia en el envenenamiento agudo por plomo, mientras que en el envenenamiento crónico por plomo afecta principalmente el metabolismo de las porfirinas y la hemólisis no es importante.

Efectos sobre el sistema nervioso

El plomo puede atravesar fácilmente la placenta y, debido a que las células endoteliales del cerebro en desarrollo son inmaduras, el plomo también puede atravesar fácilmente la barrera hematoencefálica. Por lo tanto, el plomo tiene un impacto negativo en el cerebro en desarrollo. El daño al sistema nervioso central es particularmente evidente. En las primeras etapas del desarrollo del cerebro, las células precursoras neuronales se dividen y proliferan en grandes cantidades y se diferencian en neuronas.

El plomo puede ejercer un efecto tóxico en esta etapa e inhibir la proliferación y diferenciación de las neuronas. El desarrollo normal de las células gliales tiene un impacto importante en la migración de las neuronas y el establecimiento de conexiones sinápticas. El plomo puede causar una diferenciación temprana de las células gliales, haciendo que la interacción entre las células gliales y las neuronas no pueda desarrollarse normalmente;

El plomo también puede afectar la formación de la barrera hematoencefálica, que está formada por conexiones estrechas de células endoteliales. Los astrocitos y las células endoteliales interactúan para inducir y mantener la barrera hematoencefálica. Las dosis bajas de plomo pueden hacer que la proteína quinasa C (PKC) se transloque del citosol a la membrana celular por adelantado. Esta translocación prematura interrumpe la maduración y el desarrollo de las células endoteliales del cerebro. El plomo también puede acumularse en las células endoteliales, destruyendo directamente la barrera hematoencefálica, y también puede dañar los astrocitos, haciendo que las células endoteliales pierdan su función de barrera;

El plomo también afecta la formación de sinapsis y su mecanismo puede ser doblemente amable. En primer lugar, a través de su efecto similar al calcio, simula o inhibe los efectos fisiológicos del calcio en el sistema nervioso e interfiere con la liberación de neurotransmisores por parte del calcio.

Efectos sobre el sistema digestivo

La mucosa del tracto digestivo tiene la capacidad de secretar plomo. Durante el proceso de secreción de plomo, el plomo afecta directamente a la mucosa gástrica, destruyendo la capacidad de regeneración. de la mucosa gástrica, provocando la aparición de cambios inflamatorios en la mucosa gástrica. Los estudios han demostrado que la tasa de detección de daño patológico a la mucosa gástrica en pacientes con intoxicación crónica por plomo alcanza el 96,7% y puede ocurrir gastritis atrófica y gastritis atrófica con hiperplasia. Hay informes de que al 91% de los pacientes con intoxicación crónica moderada y grave por plomo se les diagnosticó inicialmente gastritis superficial y tres años después se convirtió en gastritis atrófica.

Efectos en los riñones

El plomo puede afectar la función de las mitocondrias en las células epiteliales tubulares renales, inhibir las actividades de Na+, K+-ATPasa, etc., y causar disfunción tubular renal o incluso daños.

La intoxicación aguda afecta principalmente al túbulo contorneado proximal, lo que puede provocar daño en la membrana celular, inflamación celular, inflamación mitocondrial, rotura y reducción de partículas en la matriz. En el núcleo de las células glomerulares suele aparecer un cuerpo de inclusión, que es un complejo de plomo y proteína cuya naturaleza aún no se comprende completamente. Generalmente se considera que es la función de defensa de la célula, que hace que el plomo de la célula se almacene en el cuerpo de inclusión para evitar el efecto tóxico directo del plomo en la célula.

Además de dañar los túbulos renales, la intoxicación crónica se manifiesta principalmente como fibrosis intersticial progresiva, que comienza alrededor de los túbulos renales y se expande gradualmente hacia afuera, coexistiendo simultáneamente atrofia tubular y proliferación celular?[2]?.

Efectos en el corazón

La exposición prolongada al plomo puede provocar presión arterial elevada, miocarditis tóxica y daño miocárdico. El plomo puede aumentar los radicales libres de oxígeno en el cuerpo y causar daños por peroxidación lipídica, incluida la membrana celular del miocardio y la membrana microsomal del miocardio. También puede afectar la enzima transportadora de cationes de la membrana microsomal del miocardio, provocando una sobrecarga de iones Ca2+ en las células vasculares como la aorta. La acumulación de Ca2+ en las células del miocardio provoca trastornos del transporte de iones en la membrana y conduce a una disfunción de las células del miocardio.

Referencia: Enciclopedia Baidu: Intoxicación por plomo