¿Aumentarán los precios del catering este año?

Los costes de materias primas, costes laborales y costes de alquiler son los tres costes de más rápido crecimiento en la estructura de costes de las empresas de catering. La encuesta muestra que alrededor del 81,7% de las empresas de catering encuestadas creen que el coste de las materias primas ha aumentado en comparación con antes de la epidemia, y casi el 50% de las empresas de catering encuestadas creen que el coste de las materias primas ha aumentado significativamente. Entiendo que pienses eso. De hecho, el impacto de la epidemia en la restauración es inevitable. Afectado por la epidemia, el consumo fuera de línea de catering inevitablemente se verá muy afectado. Ante la tremenda presión y los cambios del mercado, ¿cómo deberían sobrevivir las empresas de catering?

Para las empresas de catering actuales, la verdadera dirección de desarrollo es la industria ligera, especialmente la industria ligera con pocas limitaciones en el escenario. Por ejemplo, gracias al sector de la restauración, las empresas de restauración han comenzado a desarrollarse hacia la diversificación y la integración. Northwest, Tongqinglou, etc. han entrado en carritos de verduras prefabricados a gran escala, y Xiaolongkan, Meizhou Dongpo y otras empresas han comenzado a promover el desarrollo de formatos minoristas a gran escala, todos los cuales han evolucionado a partir de la pura restauración. La industria ligera y la onlineización se han convertido en la tendencia general de todo el sector de la restauración.

En segundo lugar, la gestión de la cadena de suministro se convertirá en otra dirección importante para las empresas de catering. Varios brotes desde 2020 han dado a las empresas de catering otra gran inspiración. En resumen, durante la epidemia, especialmente la de este año, muchas empresas se vieron afectadas por el aumento de los precios de las materias primas y tuvieron problemas con el suministro de materias primas. Muchas empresas de restauración se vieron obligadas a subir los precios, lo que provocó el descontento de algunos consumidores. Afectadas por muchos factores, las empresas de catering se han embarcado en el camino de la gestión de la cadena de suministro. La creación de un sistema de cadena de suministro es en realidad un fenómeno muy común entre las empresas de catering en la actualidad. Por ejemplo, muchas cadenas de empresas de catering promueven el control del sistema de la cadena de suministro mediante la construcción de cocinas centrales. Las empresas de restauración son cada vez más fuertes. Comenzar a promover el desarrollo de empresas upstream y downstream en la cadena de suministro a gran escala. Controlar la cadena de suministro puede permitirles controlar mejor los costos de las materias primas. El impacto de las fluctuaciones de precios en los costos de las materias primas reducirá aún más su propio negocio. Este será el objetivo de muchas empresas de catering.