¡Presentamos el origen y la elaboración de los nombres Selva Negra y Tiramisú!

Hay una conmovedora historia sobre el origen del tiramisú: Durante la Segunda Guerra Mundial, un soldado italiano iba al campo de batalla, pero no había nada en casa para prepararle comida seca a él y a su amada esposa, todas las galletas y panes que. Se pueden comer en casa y se elaboran en forma de repostería. Este es el tiramisú. Siempre que un soldado come tiramisú en el campo de batalla, piensa en su hogar y en sus familiares. Tiramisú significa "llévame" en italiano. No solo te quita comida deliciosa, sino también amor y felicidad. Una capa de bizcochos empapados en espresso y vino (Marsala, ron o brandy), que saben un poco a bizcocho, y una capa de pasta de queso mezclada con queso mascarpone (mejor para tiramisú de queso), huevos, nata montada y azúcar, en capas encima y luego espolvoreada con una fina capa de cacao en polvo. ……. Esto es tiramisú tiramisú.

Ingredientes

250 ​​g de queso mascarpone

150 g de nata montada animal

10 g de gelatina en láminas (2 lonchas)

30 gramos de vino de café

2 yemas de huevo

75 gramos de agua

75 gramos de azúcar fina

8 2 rebanadas de bizcocho chiffon de cacao de un centímetro

Una cantidad adecuada de chocolate (para decoración)

Una cantidad adecuada de azúcar glass (para decoración)

Una cantidad adecuada de cacao en polvo (para decoración)

Cantidad adecuada de arándanos secos (para decoración)

Cómo hacer bizcocho de tiramisú #PiBlackForest#

Prepara los ingredientes, ablanda el gelatina con agua fría y reservar

Poner las yemas de huevo Batir hasta que estén espesas y de color claro, reservar

Verter agua y azúcar fina en la olla, hervir en agua azucarada, Luego apaga el fuego, usa un batidor para batir el agua azucarada (baja la temperatura) y agrega las yemas de huevo batidas. Una vez batidas las yemas, continúa batiendo durante unos 5 a 10 minutos. Reserva la mezcla de yemas de huevo batidas.

Pon el queso mascarpone en un recipiente y bate con unas varillas hasta que quede suave.

Añade la mezcla de yemas de huevo y remueve hasta que no queden grumos.

Escurrir las rodajas de natillas ablandadas y calentar sobre agua hasta que se disuelvan por completo en la solución de natillas.

Vierta la solución de natillas en la mezcla de queso y revuelva uniformemente.

Batir el animal crema batida hasta obtener picos suaves (lo suficiente para tener una textura granulada)

Agrega la crema batida a la mezcla de queso y revuelve uniformemente.

Colocar un trozo de tarta en el fondo del film de mousse y cubrir con vino de café. (Accidentalmente corté los lados de ambas rebanadas de pastel, así que pude cortar la rebanada del medio al hacerlo).

Vierte la mitad de la masa de queso y refrigera durante 20 minutos.

Continúa untando una capa de bizcocho bañada en vino de café sobre la mezcla de queso, y luego vierte la mitad restante de la mezcla de queso.

Coloca el molde de bizcocho en el frigorífico durante unos 4 horas

p>

Después de que la mezcla de queso se haya solidificado por completo, envuelve una toalla caliente alrededor del exterior del molde para pastel. El pastel se desmoldará fácilmente en unos 20 segundos, o usa un secador de pelo. soplar por el exterior del molde de tarta.

Espolvorea cacao en polvo y azúcar glas por encima para decorar, utiliza una manga pastelera desechable para derretir el chocolate sobre agua, corta un pequeño agujero y exprímelo en el borde del bizcocho.

El origen y elaboración del Pastel de la Selva Negra:

Cuenta la leyenda que en la antigüedad, cuando se recolectaban las cerezas de la Selva Negra, las campesinas no sólo hacían mermelada con las cerezas de la Selva Negra. cerezas adicionales, pero también para hacer pasteles. Las cerezas se rellenarán generosamente en las capas del pastel o se decorarán una por una con cuidado. A la crema fresca del pastel también se le añade una gran cantidad de jugo de cereza. Este pastel de cerezas y crema fresca se extendió desde la Selva Negra al extranjero y se convirtió en el llamado "pastel de la Selva Negra".

Si bien hoy en día la mayoría de los panaderos alemanes añaden mucho chocolate a sus pasteles de la Selva Negra, ¡la verdadera estrella del pastel son las ricas y frescas cerezas! En el pasado, hubo un caso en Alemania en el que los consumidores demandaron a una empresa por un pastel de la selva negra que contenía muy pocas cerezas. El gobierno alemán también ha reglamentado este tesoro nacional: ¡la parte de crema del pastel de la Selva Negra debe contener al menos 80 gramos de jugo de cereza!

Por lo tanto, la Selva Negra en realidad no tiene nada que ver con la oscuridad.

¡La tarta de la selva negra tampoco es sinónimo de tarta de chocolate! La Selva Negra es una zona montañosa situada en el suroeste de Alemania, desde Baden-Baden hacia el sur hasta Friburgo y Friburgo, todos ellos pertenecen a la región de la Selva Negra. Incluso si vienes hoy a la Selva Negra, es posible que no tengas la suerte de probar el pastel de la Selva Negra sin chocolate en todas partes, pero si tienes la oportunidad de probar la Selva Negra aquí, también puedes prestar atención a las cerezas de la pastel, para que puedas volver a comprender la Selva Negra y, al mismo tiempo, no te olvides de sentir las delicias escondidas en lo más profundo de tus papilas gustativas.

Cómo editar

Ingredientes

Mika Mika: chocolate, nata, cerezas negras, brandy de cereza, huevos

Ingredientes principales

Ingredientes

Mika Mika: chocolate, nata, cerezas negras, brandy de cereza, huevos p>

3 rebanadas de bizcocho chiffon

400 gramos de nata

120 gramos de chocolate negro

200 gramos de cerezas

Accesorios

45 gramos de ron

Accesorios

45 gramos de ron

Accesorios

Accesorios

p>

400 gramos de nata

Preciosa tarta de gasa. p>45 gramos de ron

70 gramos de azúcar

10 gramos de chocolate blanco

10 gramos de azúcar glass

Pasos

1. Precalienta el horno a 180 grados. Forrar el molde con papel de horno sin engrasar los bordes.

2. Separar las claras y las yemas y meter las claras en el frigorífico para que se enfríen.

Tartas Selva Negra variadas (15 fotos)

3 Batir las yemas, el agua y el azúcar.

4. Mezclar, tamizar y verter la harina, la levadura en polvo, la harina para pastel y el cacao en polvo, y mezclar hasta obtener una masa uniforme. Agrega las almendras picadas, el jugo de cereza y el kirsch y vuelve a mezclar.

5. Añade una pizca de sal a las claras y bate con una batidora hasta que se formen picos rígidos (los huevos no se caerán al darle la vuelta al recipiente).

6. Mezclar lentamente las claras batidas con la masa y remover suavemente, con cuidado de no revolver demasiado para que queden suficientes burbujas en la mezcla.

7. Verter la mezcla en el molde y hornear en el horno a 150-170 grados durante 50-60 minutos (la temperatura y el tiempo de horneado son solo de referencia y deben ajustarse según las características del molde). horno real)

8. Después de hornear, saca el molde y deja que se enfríe por completo.

9. Cortar el bizcocho en tres rebanadas. La pieza superior generalmente se usa como capa intermedia del pastel terminado porque es desigual, mientras que la pieza inferior es la más suave y generalmente se usa como la capa superior del pastel terminado.

Ingredientes de la capa intermedia: 250 ml de zumo de cereza, 1 cucharada de harina baja en gluten, 500 gramos de guindas en conserva, 1.000 gramos de nata, 3 cucharadas de azúcar glass, ayuda para montar nata (Sahnesteifer), 50 ml de vino de cereza.

Consejos

Remueve la nata y el chocolate rápidamente, de lo contrario el chocolate se aglomerará fácilmente al encontrarse con la nata fría, y la nata montada no quedará lo suficientemente suave y tendrá partículas pequeñas. niños, no se deben añadir cerezas cocidas al vino.