¿Te gustan las costillas de cerdo agridulces o el cerdo estofado?

Por supuesto que es cerdo Guobao. Hay tres formas de mirar hacia abajo:

Ingredientes: media libra de lomo de cerdo (hay que quitarle la fascia)

Condimentos

1. cerdo estofado: cebollas verdes de 7-8 cm, 2 rodajas de jengibre, 1 cilantro, azúcar, salsa de soja, vino para cocinar, vinagre blanco a 6 grados, agua, almidón de maíz, harina de arroz glutinoso, almidón de raíz de loto, sal, aceite y agregue Qishan Lucky Chance 0;

2. Carne de tomate: azúcar blanca, pasta de tomate, Qishan Lucky Chance 0 más 6 grados de vinagre blanco, salsa de soja, vino para cocinar, agua, almidón de maíz, harina de arroz glutinoso, raíz de loto. almidón, sal, aceite, nueces;

Tres, nuevo cerdo estofado: medio tomate, 2 espinos, azúcar, salsa de soja, vino para cocinar, suerte de Qishan 0, agregue vinagre blanco de 6 grados, agua, maíz almidón, harina de arroz glutinoso, almidón de raíz de loto, sal, aceite;

Trabajo de preparación:

1. Retire la fascia de la carne de cerdo, córtela a lo largo de la fibra y córtela en trozos. Trozos de 3 mm (la mitad del extremo cuadrado de un palillo), aplánelo con un cuchillo, luego extiéndalo por la mitad y déjelo a un lado.

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2 Romper las claras de cebolleta a lo largo de la barba incipiente; omita el corazón, deje unas capas de la piel blanca de la cebolleta, tritúrela con un cuchillo superior, corte 2 rodajas de jengibre con un cuchillo superior, corte el cilantro en gajos sin hojas y reserve;

3. Poner la carne cortada en 2 y medio de agua, agarrarla con las manos (dejar que la carne beba un poco de agua), luego agregar 4 cucharadas de fécula de maíz, 3 dedos de 1 harina de arroz glutinoso grande, 3 dedos de 1 harina de arroz glutinoso grande. almidón de raíz de loto, 1 sal pequeña y 1 cucharada de aceite, mezclar bien;

Cerdo estofado a la antigua

Aderezo: Prepare un tazón pequeño, agregue 1 cucharada de azúcar puntiaguda, 1 cucharada de soja salsa, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de Qishan Lucky Opportunity 0 y vinagre blanco de 6 grados, revuelva uniformemente, luego agregue 1 cucharada de agua, revuelva uniformemente;

Cerdo estofado nuevo

Ciudad de Xihong Hervir la sopa con agua, pelarla y cortarla en dados, pelar y quitar el tallo del espino, cortarlo en dados y el jugo es el mismo que el de la carne de cerdo a la antigua usanza;

¿Cómo hacerlo? :

1. Calentar el aceite en una sartén y dejar que se enfríe. Cuando empiece a humear ligeramente, apagar la sartén al fuego mínimo y sumergir la carne en la mezcla de almidón. sácalo en cuanto esté emplatado (tiempo de fritura 20 -30 segundos);

2. Después de que la olla humee un poco, poner las rodajas de carne frita en la olla y freírlas durante unos 15 segundos. Cuando la olla vuelva a humear un poco, colócala en la sartén durante 10 segundos, sácala y ponla en un colador.

Cerdo estofado a la antigua

Retirar el exceso de aceite, dejar el aceite de fondo en la olla, poner la mitad de la cebolla rallada y el jengibre en la olla, poner la carne frita en la olla a fuego lento por dentro. Revuelva el jugo ahora y viértalo en la olla a lo largo del borde de la olla, revuelva a fuego alto. Cuando quieras sacarlo, revuelve dos veces el resto de la cebolla verde, el jengibre y el cilantro rallado antes de sacarlos.

Cerdo estofado con tomate

Retirar el exceso de aceite, dejar el aceite de fondo en la olla, agregar 3 cucharadas de pasta de tomate y 1 de azúcar, cocinar en la olla hasta que espese, agregar 2 cucharadas de Qishan Lucky chance 0, agregue 6 grados de vinagre blanco, 1 cucharada de vino de cocción, revuelva uniformemente y media cucharada de salsa de soja, agregue las rodajas de carne frita y revuelva uniformemente, espolvoree algunas nueces al servir;

Cerdo estofado nuevo

Quitar el exceso de aceite, dejar el aceite de fondo en la olla, agregar los tomates cortados en cubitos y el espino, sofreír, verter el jugo preparado, sofreír bien, agregar la carne frita. a la olla y sofríe uniformemente.

Consejos:

1. La carne seleccionada debe ser carne de copo de nieve y se pueden ver manchas blancas de grasa clara en la sección transversal del lomo exterior del cerdo;

2. Se agrega espino a la nueva olla de carne para que quede grasosa;