Cómo hacer Lomo Beijing Bao ¿Qué tipo de cocina es el Lomo Beijing Bao?

¿De dónde viene el Beijing Bao Tenderloin? Este es un plato relativamente raro de Shandong

Ingredientes: 150 gramos de lomo de cerdo

Accesorios: 15 gramos de rodajas de magnolia , 15 gramos de champiñones (frescos), 15 gramos de colza, 50 gramos de clara de huevo, 30 gramos de almidón (maíz), 25 gramos de harina de trigo

Condimentos: 3 gramos de sal, 2 gramos de MSG, 2 gramos de vino de arroz, 1 gramo de granos de pimienta de Sichuan, 100 gramos de manteca de cerdo (refinada), 3 gramos de cebollas verdes y 3 gramos de jengibre

Una vez que los materiales estén listos, podemos comenzar . Primero, corte el lomo de cerdo en rodajas de forma ovalada con un cuchillo, déjelo marinar con sal refinada, glutamato monosódico y vino de arroz, luego sumérjalo en harina, luego lave las rodajas de magnolia, los champiñones y la colza y córtelos en trozos pequeños; rodajas en forma de rombo; picar la cebolla verde y el jengibre en trozos finos para utilizarlos más tarde; batir las claras hasta obtener la espuma de huevo, agregar el almidón seco y mezclar bien. Luego poner manteca de cerdo en una cuchara, y cuando esté al 30% caliente mojar las lonchas de solomillo en masa de huevo y sofreírlas hasta que adquieran un color albaricoque, sacarlas y ponerlas en un plato. Agrega el aceite base en una cuchara, sofríe la sartén con cebolla verde y jengibre, agrega rodajas de magnolia, champiñones y colza y sofríe, agrega 200 gramos de caldo de pollo, agrega sal refinada, glutamato monosódico, vino de arroz y agua con pimienta; después de hervir, espese la sopa, vierta la manteca de cerdo y sirva sobre el lomo frito.