Cuando a los helados y paletas les falta crema, ¿se puede usar mantequilla en su lugar?
La nata utilizada en la elaboración del helado no se puede sustituir por mantequilla. La nata, o helado, ki ling y klim, es un alimento semisólido de grasa de color amarillo-blanco o blanco que se obtiene de la leche de vaca y de la leche en polvo de cabra. Es un producto lácteo elaborado a partir de leche cruda superior con un alto contenido en grasa láctea antes de ser homogeneizado. Debido a que la leche cruda permanece durante un período de tiempo, la grasa corporal con una densidad relativamente baja flotará hacia la superficie. En los procesos de fabricación modernos, este proceso generalmente se lleva a cabo mediante deshidratadores centrífugos en equipos de separación.
La mantequilla se elabora a partir de leche. Después de mezclar la leche fresca, parte del agua se filtrará de la capa superior de materia pegajosa. La clave es que, como condimento, es rico en nutrientes pero rico en grasas, por lo que no es necesario consumir demasiada. La mantequilla sin sal rara vez se consume inmediatamente y generalmente se usa como complemento de los ingredientes para cocinar. Debes utilizar crema facial. La mantequilla es una sustancia química soluble en aceite. En comparación con la crema, el dulzor es más ligero y se pueden inyectar menos gases después de comer. Pero una vez que se despide la crema, penetra una gran cantidad de gas, lo que puede hacer que el helado tenga un sabor cada vez más delicado.
La nata se suele utilizar para elaborar tartas, helados, tartas de queso, etc. , también puede hacer pan. Las tostadas de mantequilla quedan más suaves. Sin nata fresca. También puedes utilizar leche pura para lograr el mismo efecto. Simplemente agregue agua a la olla, agregue gelatina en polvo, agregue leche a fuego medio, mezcle bien y agregue gelatina y así sucesivamente.
Añadir el azúcar pesado a las yemas y remover uniformemente. Luego vierta gradualmente la leche fresca hervida en la solución de azúcar y yema de huevo, mezcle bien y proporcione, luego transfiera a otro recipiente, caliente gradualmente a fuego lento para mantener la temperatura ambiente a 70 ~ 75 °C y luego deje de calentar. Luego bajar gradualmente la temperatura ambiente hasta que tenga cierta consistencia de mortero, y luego filtrarlo con un tamiz clasificador (o lija limpia). Después de que se enfríe el lixiviado, agregar mantequilla sin sal y tomar agua.