Cómo cocinar tiras de tomate en casa, cómo cocinar tiras de tomate en casa.

600 g de berenjena

Condimentos

500 g de aceite vegetal, 15 g de ajo, 2 chiles secos, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar, 10 g de salsa de soja, 3 gramos de sal , 15 gramos de almidón, 5 gramos de agua y almidón, 150 gramos de caldo, 5 gramos de pasta de frijoles y 65.433 cebolletas.

Retirar los tallos de las berenjenas y lavarlas.

Paso 2

Luego colócalo sobre la tabla de cortar y con un cuchillo córtalo en tiras de 4 cm de largo y 1,2 cm de grosor.

El tercer paso

Marinar con sal, exprimir un poco el agua, luego agregar almidón seco, mezclar bien y batir hasta convertirlo en polvo.

Paso 4

Quitar las raíces de las chalotas, lavarlas y cortarlas en polvo; pelar los ajos, triturarlos con un cuchillo y picarlos en ajos picados; Los chiles en trozos pequeños con unas tijeras.

Método de cocción:

Paso 5

Lava la olla y ponla a fuego alto. Vierta 500 gramos de aceite vegetal (50 gramos) y caliente hasta que esté 70% caliente.

Paso 6

Añadir las tiras de tomate y sofreír hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 7

Luego, sácalo con una espumadera y escurre el aceite.

Paso 8

Deja 5 gramos de aceite vegetal en la olla original, calienta a fuego medio, agrega el ajo picado, la cebolla verde picada y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.

Verter las tiras de tomate crujiente. Paso 10

Agrega la sopa fresca y deja que hierva a fuego medio.

Paso 11

Luego, agrega la salsa de soja, la pasta de frijoles, la sal refinada y el azúcar y deja hervir.

Paso 12

Ajusta el sabor y cocina hasta que se absorba el sabor, luego agrega glutamato monosódico.

Paso 13

Usa almidón húmedo para espesar las rodajas de tomate, voltea hasta que las rodajas de tomate estén cubiertas con salsa y espolvorea con aceite de sésamo.

Paso 14

Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.