¿Qué condimentos se necesitan para hacer camarones?
Cocinar en agua blanca, no mucha agua, la suficiente para ahogar los camarones; poner dos nudos de cebolla de verdeo, tres rodajas de jengibre, una cucharada de sal, agregar el vino de arroz y cocinar un rato; Coloque los camarones en la olla y cocínelos hasta que se pongan rojos y se curven. Al servir en un bol, introduzca un poco de estanque de camarones, agregue nudos de cebolla de verdeo y rodajas de jengibre.
Vierte la salsa de soja y el vinagre en un bol pequeño y moja. Sabe muy bien. Gambas de 1" con sabor a pescado (foto)
Ingredientes:
350g de gambas limpias, 40g de pimientos encurtidos, 10g de salsa de soja, 3g de sal refinada, 30g de azúcar, 30g de vinagre, 15 gramos de vino de cocción, 15 gramos de jengibre picado, 15 gramos de ajo picado, 25 gramos de cebolla verde picada, 2 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de agua en polvo y tofu seco
Método:
1. Quitar las cabezas y cáscaras de los camarones, quitar las impurezas, coser un cuchillo en el lomo de los camarones, cortarlos en dos pedazos, sacar las glándulas de arena negra, cortar cada pedazo en dos pedazos, ponerlo. en un bol, agregue el vino de cocción y sal al gusto, agregue los frijoles al líquido del huevo. Mezcle el polvo seco hasta obtener una pasta y mezcle los camarones uniformemente.
2. , vinagre, vino de cocción, glutamato monosódico, sopa y agua en polvo de frijol en salsa de pescado
3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, poner los camarones en trozos y freírlos. un poco y sacarlas cuando suba la temperatura del aceite, sofreírlas en la olla hasta que la superficie esté crujiente, sacarlas
4. chiles, sofreír hasta que estén rojos, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, cocinar la salsa de pescado, sofreír uniformemente, agregar los camarones, sofreír uniformemente y servir. Salsa con sabor a pescado de manera uniforme y sírvela como salsa para mojar.
2 "Camarones en flor de la cocina de Shandong"
Aspecto elegante, sabor delicioso y nutrición rica. Ingredientes
250 g de gambas frescas, 25 g de pechuga de pollo, 20 g de clara de huevo, 15 g de jamón, 15 g de torta amarilla, 15 g de Nostoc, 15 g de piel de pimiento rojo, 15 g de hojas de cilantro, 5 gramos de sal refinada, 15 gramos de vino Shaoxing
Proceso de elaboración
1. Retirar los sedimentos del lomo de las gambas, pelar las gambas, quitarles las patas y dejar la cola, y lavar con agua limpia. Cortarlas del abdomen. use un cuchillo para dividirlo en 2/3 de profundidad y conéctelo por la parte posterior
2 Use un cuchillo en forma de cruz para cortar los fideos de carne y marinarlos con sal refinada y vino Shaoxing. p>
3. Cortar la torta amarilla y la piel del pimiento rojo en pequeños párpados de elefante. Retire la fascia de la pechuga de pollo y pique hasta obtener una pasta fina. Agregue la cebolla verde, el jengibre picado, la sal refinada y el vino Shaoxing. sopa y aceite de sésamo. Revuelva uniformemente para hacer un relleno y extiéndalo uniformemente sobre los camarones.
4. Coloque la clara de huevo en un tazón y bata hasta obtener la espuma de huevo, agregue el almidón seco para mezclar con la pasta de espuma de huevo. , luego esparcir la pasta de espuma de huevo sobre la superficie del relleno de carne de langostino, y luego agregar jamón, pimiento rojo, bizcocho y cilantro Decorar con hojas y nostoc, poner en un plato, poner en una jaula, cocinar al vapor a fuego alto, tomar Sacar, escurrir, poner en un plato, agregar la sopa clara, sal, a fuego alto, quitar la espuma, agregar el almidón húmedo. Hacer una salsa suave, verter el aceite de sésamo sobre los camarones y servir.