¿De dónde viene la Cabra Negra Huidong?
Huidong Black Goat es una marca de certificación de indicación geográfica. La cabra negra de Huidong es un producto agrícola con indicación geográfica.
La Cabra Negra Huidong pertenece a la Cabra Negra Jianchang. Es una raza que ha sido seleccionada y criada en el área administrativa del condado de Huidong, provincia de Sichuan, durante muchos años y presentada a la Cabra Negra Jintang. La tasa y el rendimiento de producción de carne son superiores a los de otras cabras negras de Jianchang en otras áreas de producción. Tienen pelaje negro, son buenas para escalar montañas en busca de alimento y son resistentes a la alimentación extensiva. Tienen propiedades genéticas estables y buena calidad de piel. Carne tierna, rica nutrición y olor ligero, resistencia a enfermedades y adaptabilidad.
La cría de cabras negras de Huidong tiene una larga historia, con una población de 690.000 habitantes. Se distribuye principalmente en los 53 municipios (pueblos) bajo la jurisdicción del condado de Huidong, en las montañas medias, montañas medias bajas, montañas medias bajas y zonas montañosas bajas por debajo de los 2.500 metros sobre el nivel del mar.
Indicaciones geográficas
De acuerdo con las "Medidas para la administración de indicaciones geográficas de productos agrícolas", la Estación de cría de animales de la Oficina de cría de animales del condado de Huidong solicitó implementar la protección de las indicaciones geográficas de los productos agrícolas. para el producto agrícola "Cabra Negra Huidong". Luego de un examen preliminar, una revisión de expertos y un anuncio público, cumplió con los procedimientos y condiciones de registro de indicaciones geográficas de productos agrícolas, y el Ministerio de Agricultura decidió aprobar el registro el 24 de diciembre de 2010.
Ámbito regional
La cabra negra Huidong es un excelente grupo de cabra negra Jianchang, famosa por su gran cuerpo y buena calidad de carne. El área de producción principal incluye 53 ciudades y 318 aldeas administrativas en el condado de Huidong. El área de producción cubre un área de 3227 kilómetros cuadrados. Las coordenadas geográficas son 26°12_14_—26°55_42_ latitud norte y 102°21_32_—103°3′. 15 ″ de longitud este Limita con el río Jinsha al sureste, Huili al oeste y el condado de Ningnan al norte. El condado tiene una superficie de pastizales de 2,57 millones de acres y una población de 401.400 habitantes. cabras en stock y más de 600.000 cabras negras fueron sacrificadas anualmente /p>
Características de calidad del producto
1. El pelaje es negro y brillante, con manchas blancas permitidas en el borde superior. los labios, la base de las orejas y la base de la cola. La mayor parte del pelo es corto y la piel es blanca. El cuerpo es de tamaño mediano y fuerte. El carnero tiene un cuerpo majestuoso y la oveja tiene un cuerpo delicado. El cuerpo es triangular, la frente sobresale ligeramente, el puente de la nariz es recto, los cuernos del carnero son más gruesos y los cuernos de las ovejas son más pequeños, ligeramente torcidos hacia atrás, hacia arriba y hacia afuera. tienen barbas en la mandíbula inferior y algunos tienen barbas debajo del cuello. La espalda y la cintura son rectas, la parte superior de la cabeza es más alta que la parte transversal, las extremidades son fuertes y las pezuñas sólidas y negras. Los machos adultos tienen ubres bien desarrolladas. El peso de la oveja es de 41,51±4,87 kg, el peso del carnero de un año es de 30,82±3,24 kg, el peso de la oveja adulta es de 39,37±3,74 kg. la oveja de un año pesa 27,44 ± 3,95 kg, la tasa de sacrificio de la oveja Jie es 55,52 ± 5,37 kg, la tasa de sacrificio de la oveja adulta es 51,15 _ y la tasa de carne limpia es 37,91 _. Rendimiento reproductivo: los carneros tienen entre 7 y 8 meses y las ovejas alcanzan la madurez sexual entre los 4 y 5 meses. El ciclo estral de las ovejas tiene entre 6 y 8 meses y los carneros tienen entre 10 y 12 meses. La duración del estro es de 48,75 horas. el período de gestación es de 149 días, la tasa de partos es de 156,04_ y la tasa de supervivencia de los corderos es de 95_. El peso al nacer de los corderos machos es de 2,27 ± 0,71 kg y el peso de las hembras es de 2,12 ± 0,65 kg. Características de calidad: Cordero de cabra negra Huidong. Tiene un sabor ligero y picante, una gran capacidad de retención de agua, una carne tierna y un sabor delicioso. Después de la prueba, el contenido total de aminoácidos es superior a 17, de los cuales son los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. son superiores a 7 y el contenido de ácido glutámico e isoleucina es alto en comparación con otras variedades de cordero 4. Características sensoriales y de sabor: el músculo de cabra negra Huidong es rojo y brillante, la grasa es blanca o amarilla clara. las fibras musculares son densas, duras y elásticas, la superficie está ligeramente seca o tiene una película secada al aire y la superficie cortada está húmeda y no pegajosa a la mano, tiene el aroma inherente del cordero y no tiene olor peculiar. Después de hervir, el caldo es claro y transparente, con grasa aglomerada en la superficie y sin olor peculiar. 5. Estándares de calidad del producto y requisitos de seguridad: Huidong Black Goat sigue las normas técnicas de producción de cordero libre de contaminación DB5134/T27-. 2003.