¿Cuáles son las formas de comer Erlong en febrero?
Veamos qué come el dragón cuando levanta la cabeza en febrero, por qué come estas cosas y cuáles son las costumbres.
A principios de febrero, Erlong levantó la cabeza para comer soja frita.
El segundo día del segundo mes lunar, comúnmente conocido como "el dragón levanta la cabeza", existe la costumbre popular de comer soja frita. De hecho, comer más soja frita tendrá efectos negativos en el organismo. Debido a que la soja contiene inhibidores de tripsina, ureasa, hemaglutinina y otros factores, estos factores no se descomponen en condiciones de calor seco cuando se fríen o fríen. Por lo tanto, después de comer frijoles secos fritos, estos inhibidores provocarán efectos secundarios, como hinchazón, y afectarán las funciones de digestión y absorción. Si come demasiado incienso o fríe demasiado, también provocará náuseas, vómitos, diarrea y otros fenómenos de intoxicación. Esto es causado principalmente por otra saponina (un glucósido) contenida en la soja, que tiene un fuerte efecto irritante sobre el cuerpo. membranas mucosas. Provoca congestión local, hinchazón y sangrado. Esta saponina sólo puede destruirse calentándola a 100°C durante unos minutos.
Entonces, esta costumbre puede reformarse. Hervir la soja es mejor, no solo puede destruir los factores malos de la soja, sino que también hace que el cuerpo absorba fácilmente los nutrientes de la soja y mejora el valor nutricional de las proteínas. Para preservar la costumbre de freír la soja, también se puede hervir o cocinar al vapor la soja primero, secarla al sol y luego agregar sal y freírla en soja salada el segundo día de febrero. Si rociar jugo de azúcar puede freír gominolas, no habrá efectos secundarios.
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1 Pasteles de primavera
Comer pasteles de primavera se llama "Comer Dragón Lin". ". Un pastel de primavera más grande que la palma de tu mano, como una escama de dragón. Las tortitas de primavera son más duras y contienen muchas verduras. Como cerdo salteado, codillo, pollo ahumado, pato salteado, etc. , cortar en tiras finas con un cuchillo, sofreír con algunos platos caseros, como cerdo desmenuzado salteado con puerros, cerdo desmenuzado salteado con espinacas, brotes de frijol mungo con vinagre, fideos vegetarianos fritos, huevos fritos , etc. Y enrollado en panqueques primaverales, bañado en cebollas verdes ralladas y salsa de fideos con aceite de sésamo, es realmente delicioso y refrescante. Cuando se comen pasteles de primavera, toda la familia se sienta junta, pone los pasteles de primavera horneados en la vaporera y los toma mientras come. Caliente y feliz.
2. Arroz con mostaza
Comer arroz con mostaza el segundo día del segundo mes lunar es una costumbre popular en Wenzhou. Hay un dicho que dice que comer arroz con mostaza no provoca sarna. En la vieja sociedad, la gente vivía en la pobreza y tenía poca conciencia sobre la salud. Además, hay muchos pacientes con enfermedades de la piel (como la sarna) que se infectan fácilmente. Las hojas de mostaza contienen una gran cantidad de clorofila y vitamina C. El consumo regular de verduras ricas en clorofila y vitamina C puede mejorar la propia inmunidad, aumentar la resistencia y es bueno para la piel humana. Por eso hay un dicho que dice que comer arroz con mostaza no provocará sarna.
Se dice que esta costumbre tiene una interesante leyenda. Un día, el emperador Qianlong fue a la casa de un granjero en el sur de Zhejiang para preguntar en privado sobre los sentimientos de la gente. Descubrió que Zhang Man, que había leído muchos libros de poesía cuando era joven, no podía ir a Beijing a realizar el examen debido a su familia pobre, por lo que sólo podía estudiar mucho en casa. Zhang fue hospitalario y invitó al emperador Qianlong a una comida sencilla. Justo cuando estaba a punto de cocinar, Zhang descubrió que no había suficiente arroz en la tinaja de arroz y no quedaba nada para comer. Zhang tuvo una idea y se le ocurrió un plan. Pídale a su esposa que prepare el fuego primero, luego salga por la puerta trasera al jardín para pelar un puñado de hojas de mostaza verdes y tiernas, agregar algunos condimentos y cocinar una olla de arroz con mostaza blanca. El emperador Qianlong estaba acostumbrado a comer delicias de las montañas y los mares. Al mediodía ya tenía hambre. Cuando olió el fragante arroz con mostaza, su apetito aumentó enormemente. Lo comió con deleite y lo elogió profusamente. Incluso preguntó cómo cocinar este arroz verde con blanco por dentro. La esposa de Zhang respondió: "Esto se llama arroz con mostaza. No contraerás sarna si lo comes".
Este día resulta ser el segundo día del segundo mes lunar, y la costumbre de comer mostaza Desde entonces se ha transmitido de generación en generación el arroz del segundo día del segundo mes lunar.
3. Carne de cabeza de cerdo
También hay un dicho que dice que el 2 de febrero se come carne de cabeza de cerdo. Desde la antigüedad, los cerdos, las vacas y las ovejas se han utilizado para sacrificar a los dioses. Posteriormente, se simplificaron en las cabezas de las tres bestias, y la cabeza de cerdo es una de ellas. Según una historia registrada en las "Notas de Qiu Chi" de la dinastía Song, Wang Zhongling tenía mucha hambre después de pacificar a Bashu, por lo que irrumpió en un templo en una pequeña aldea, pero se encontró con un monje borracho. Wang Zhongling estaba furioso y quería cortarlo, pero no sabía que el monje tenía miedo. Wang Zhongling se sorprendió mucho y le pidió comida. Pronto el monje le presentó un plato de "cabeza de cerdo al vapor" y le escribió un poema: "Cuando se cuece al vapor, se envuelve en hojas de plátano, y cuando está maduro, se riega con paleta de albaricoque. Es rojo, fresco y elegante, haciendo que Jin jadee, maduro, suave y realmente. Son como el jade. “Sin las raíces peludas con las que comparar, las raíces de fieltro se comerán el bastón. "Wang Zhongling se comió la cabeza de cerdo al vapor y se alegró mucho después de escuchar la divertida y única" Poesía de cabeza de cerdo ", por lo que llamó al monje "Maestro púrpura". Parece que la cabeza de cerdo es realmente un manjar y un símbolo auspicioso de girar. una esquina.
Hoy en día, existe un plato famoso llamado "Fideos con cerdo asado", que se puede servir después de doce procesos que incluyen seleccionar ingredientes, limpiar, asar a la parrilla, remojar, hacer salsa y cocinar durante más de diez horas. Hay tres tipos de "cara de cerdo asada", uno es para comerlo tal cual, el otro es para comerlo con salsa y el tercero es para enrollarlo en forma de panqueques. Cada forma de comerlo tiene un sabor diferente. La "cara de cerdo asada" es grasa pero no grasosa, la carne y los huesos están separados y tiene un sabor delicioso que aporta efectos de belleza y fortalecimiento del cerebro a la gente moderna. Comer "cara de cerdo asada" moderna el "2 de febrero" y recordar la antigua historia de la restauración es realmente una experiencia perfecta de la combinación de lo contemporáneo y lo histórico.
4. Palomitas de maíz
Existe una leyenda sobre comer palomitas de maíz el segundo día de febrero. Cuenta la leyenda que cuando Wu Zetian era emperador, el Emperador de Jade ordenó que no cayera lluvia sobre el suelo durante tres años. Sin embargo, el Dragón de Jade a cargo de Tianhe no pudo soportar el sufrimiento y el hambre de la gente, y en secreto cayó una fuerte lluvia. Cuando el Emperador de Jade se enteró, enterró al Dragón de Jade a cargo del Tianhe bajo una montaña. Hay un monumento al pie de la montaña que dice: "La lluvia del Rey Dragón viola las leyes del cielo y debe ser castigada por el mundo de generación en generación. Si quieres volver a subir a la torre máxima, a menos que los frijoles dorados florecer." Para salvar al Rey Dragón, la gente fue a todas partes buscando los frijoles dorados en flor. frijol. El segundo día de febrero del año siguiente, cuando la gente estaba dando vueltas a las semillas de maíz dorado, de repente pensaron que este tipo de maíz era como frijoles dorados, que florecían tan pronto como eran fritos. ¿No es un frijol dorado? Así que cada hogar preparó palomitas de maíz, quemó incienso en el jardín y ofreció "frijoles dorados en flor" al Rey Dragón y al Emperador de Jade. El Rey Dragón sabía que la gente lo estaba salvando, así que le gritó al Emperador de Jade: "¡Los frijoles dorados han florecido, déjame salir!" enviaría un mensaje para llamar al Rey Dragón al cielo. Continuaría enviando nubes y lluvia al mundo. A partir de entonces la gente formó una costumbre. El segundo día de febrero, la gente prepara palomitas de maíz y fríe soja.