¿Cuáles son los problemas de calidad de los alimentos?
Pregunta 2: ¿Qué es la calidad de los alimentos? La calidad de los alimentos consta de muchos elementos. Estos factores se denominan propiedades de los alimentos y diferentes alimentos tienen propiedades diferentes. Por tanto, la suma de diversas características de los alimentos constituye la connotación de calidad de los alimentos. Según la definición de calidad de la norma nacional GB/T 19000-2000 (ISO 9000:2000), podemos definir la calidad de los alimentos como el grado en que un conjunto de características inherentes de los alimentos cumplen con los requisitos.
Las "necesidades" mencionadas aquí se refieren a necesidades o expectativas explícitas, generalmente implícitas o necesarias. "Explícitos" puede entenderse como requisitos explícitos, como los establecidos en las etiquetas y las instrucciones de los alimentos, así como los requisitos claramente establecidos por los consumidores. "Generalmente implícito" significa que las necesidades o expectativas del consumidor son evidentes. Por ejemplo, los alimentos deben garantizar la seguridad de los consumidores y no deben causar daños al cuerpo humano. "Obligatorio" se refiere a los requisitos de leyes, reglamentos y normas obligatorias. Los “requisitos” a menudo cambian con el tiempo y están estrechamente relacionados con el avance continuo de la tecnología. Los “requisitos” se pueden transformar en características con indicadores específicos.
Los "requisitos" pueden incluir seguridad, nutrición, comestibilidad y economía. La seguridad alimentaria se refiere a la capacidad de los alimentos para proteger la salud y la seguridad humana durante el consumo, almacenamiento, transporte y venta. La nutrición de los alimentos se refiere a la capacidad de los alimentos para asegurar diversos nutrientes y elementos minerales necesarios para el cuerpo humano. La comestibilidad de los alimentos se refiere a la capacidad que tienen los alimentos para ser consumidos por los consumidores. Cada alimento tiene su comestibilidad específica. La economía de los alimentos se refiere al grado de costo pagado o consumido durante la producción y procesamiento de los alimentos.
Pregunta 3: ¿Cuáles son los principales problemas con la seguridad alimentaria en China? Situación actual y principales cuestiones de la seguridad alimentaria en China.
La calidad y seguridad de los alimentos se ha convertido en uno de los focos de atención mundial. A juzgar por las inspecciones irregulares de la calidad de los alimentos por parte de los departamentos pertinentes, los problemas actuales comunes de calidad de los alimentos en nuestro país se deben principalmente a tres aspectos: primero, los indicadores de salud exceden los estándares, el número total de colonias bacterianas y coliformes excede seriamente el nivel nacional obligatorio. normas, y algunas incluso exceden las normas nacionales obligatorias, muchas veces la norma; segundo, el uso excesivo de aditivos alimentarios o el uso de aditivos alimentarios que han sido expresamente prohibidos, como niveles excesivos de ácido benzoico y ácido sórbico, y el uso ilegal de artificiales. pigmentos como clenbuterol, melamina y clenbuterol; en tercer lugar, el envasado y etiquetado de alimentos. Las irregularidades, el etiquetado falso, los productos de mala calidad y otros fraudes provocados por el hombre son comunes.
Los factores de inseguridad alimentaria ocurren en todos los eslabones de la cadena alimentaria humana. , desde la producción, procesamiento, almacenamiento y transporte de materias primas, desde las ventas hasta el consumo. Todo el proceso incluye no solo diversas contaminaciones causadas por el desarrollo agrícola e industrial, sino también factores humanos como el fraude causado por una civilización espiritual baja o una comprensión insuficiente de la seguridad alimentaria. En la actualidad, los principales problemas en seguridad alimentaria son:
(1), peligros biológicos
Las enfermedades causadas por la contaminación biológica incluyen las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por microorganismos y el impacto de las toxinas metabólicas. sobre la salud. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son los factores más importantes que afectan la inocuidad de los alimentos y ponen en peligro la salud pública en mi país, y son causadas principalmente por bacterias y virus. La contaminación microbiana incluye contaminación bacteriana, virus y hongos y sus toxinas. En la actualidad, mi país aún no ha establecido un sistema completo de notificación de enfermedades transmitidas por alimentos. La Organización Mundial de la Salud estima que la tasa de subregistro de enfermedades transmitidas por alimentos en los países en desarrollo supera el 95%. Por ello, en nuestro país, la contaminación microbiana se ha convertido en el principal culpable de afectar la seguridad alimentaria en nuestro país. Las bacterias contaminan los alimentos a través de los siguientes canales: primero, la contaminación de las materias primas alimentarias: existen muchas variedades y fuentes de materias primas alimentarias, y diferentes variedades y fuentes tienen diferentes grados de contaminación bacteriana; segundo, la contaminación causada por el procesamiento de alimentos; por almacenamiento, transporte y venta de alimentos.
(2) Contaminación ambiental de productos agrícolas y secundarios
Las sustancias químicas emitidas por las plantas químicas, el polvo de hollín y las sustancias químicas de la lluvia ácida son todas fuentes de contaminación del aire debido a la contaminación del aire; La contaminación de las aguas residuales industriales y domésticas. Los vertidos y la contaminación del agua son cada vez más graves y amenazan la seguridad de la pesca y los productos agrícolas.
(3) Residuos de fertilizantes y pesticidas químicos
La aplicación excesiva de fertilizantes nitrogenados provoca la acumulación de una gran cantidad de nitratos en los cultivos, lo que es inofensivo para los propios cultivos pero perjudicial para los seres humanos y animales. Por ejemplo, el amoníaco producido mediante el uso de gases residuales de plantas de coque tiene un alto contenido de fenol, lo que provoca la contaminación del suelo por fenol, reduce la calidad de los productos agrícolas y hace que los alimentos huelan mal. Además de fósforo, la roca fosfórica también contiene arsénico, cadmio y cromo. , flúor, mercurio, plomo, etc. Y el uso prolongado también provocará contaminación. El uso excesivo y excesivo de pesticidas aumenta los residuos de pesticidas en los alimentos y causa mayores daños.
(4) Abuso de antibióticos y hormonas sintéticas
Las sustancias químicas presentes en los alimentos de origen animal proceden principalmente de aditivos alimentarios. Los antibióticos son aditivos alimentarios comúnmente utilizados en la cría de ganado y aves de corral. En caso de sobredosis o uso incorrecto, pueden transmitirse a los humanos mediante el consumo de carne, huevos y leche. Hormonas utilizadas en el crecimiento de plantas, ganado y aves de corral en los últimos años.
(5) Vínculos con el procesamiento de alimentos
Uso ilegal de aditivos y alimentos que contienen sustancias tóxicas y nocivas. Algunas empresas o personas dedicadas a la producción y venta de alimentos utilizan conservantes, pigmentos, aditivos, etc. ilegalmente debido a una falta de conciencia sobre la seguridad, la higiene y las leyes. Para reducir los costos de producción y obtener enormes ganancias durante la producción y el procesamiento de la producción, se esconden peligros para la seguridad alimentaria. Por ejemplo, el "bloque de diaobai" se utiliza como agente blanqueador de la harina, las semillas de melón Bengbu utilizan parafina industrial en lugar de aceite de cocina, el jamón Jinhua se añade con diclorvos, colorantes industriales y bloque de diaobai, etc. , hay demasiados para mencionarlos [6]. Se utilizan ingredientes de mala calidad y la comida carece de nutrientes. Para reducir costos, algunas empresas utilizan materias primas baratas para producir productos con poca nutrición, lo que perjudica a los consumidores. El incidente de la leche en polvo de calidad inferior en Fuyang es un ejemplo importante. Las principales materias primas de la leche en polvo de calidad inferior incluyen leche en polvo evaporada, sacarosa, maltodextrina, aceite vegetal refinado y oligoelementos como calcio, zinc y hierro. Entre estas materias primas, la leche en polvo evaporada elaborada a partir de leche fresca es la más cara. Algunos fabricantes han renunciado a utilizar leche en polvo evaporada como materia prima o en pequeñas cantidades como complemento, y en su lugar añaden almidón con diferentes valores nutricionales. Aunque este producto no contiene ingredientes tóxicos, ha matado a muchos bebés. Los expertos predicen que la leche en polvo de baja calidad es sólo la punta del iceberg y que los mostradores de alimentos pueden estar llenos de "cáscaras vacías".
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Pregunta 4: ¿Qué es la seguridad alimentaria? La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos, son inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales y no causan ningún daño agudo, subagudo o crónico a la salud humana. Según la definición de la Organización Mundial de la Salud, la seguridad alimentaria es "una cuestión de salud pública en la que las sustancias tóxicas y nocivas presentes en los alimentos afectan la salud humana". La seguridad alimentaria también es un campo interdisciplinario que se centra en garantizar la higiene y la seguridad alimentaria, reducir las enfermedades ocultas y prevenir la intoxicación alimentaria durante el procesamiento, almacenamiento y venta de alimentos.
La seguridad alimentaria se refiere a diversos productos terminados y materias primas para consumo o bebida humana, así como a artículos que tradicionalmente son tanto alimentos como medicinas, pero no incluye artículos con fines terapéuticos. Los alimentos son la sustancia más básica para la supervivencia y el desarrollo humanos. Tiene las características de nutrición, funcionalidad y diversidad.
Pregunta 5: ¿Cuáles son las causas de los problemas de seguridad alimentaria? El foro de seguridad alimentaria foodbbs responde a sus preguntas:
Las causas de los problemas de seguridad alimentaria de China
Primero, la fuente de contaminación de los productos agrícolas primarios es relativamente grave;
Segundo , algunos mercados de alimentos La tasa de aprobación de inspecciones aleatorias es baja;
El tercero es el imperfecto sistema de gestión de seguridad alimentaria;
El cuarto es el orden comercial irregular en la circulación de alimentos;
El quinto es la comida falsificada y de mala calidad Prohibida repetidamente.
Pregunta 6: ¿Cómo tratar los problemas actuales de seguridad y calidad de los alimentos? Es un problema común. Es un problema de falta de fe, un problema de lagunas regulatorias, un problema de aplicación laxa de la ley. un problema de normas poco claras. Es un problema de control de calidad insuficiente. Por tanto, no se puede explicar claramente en una o dos frases.
Pregunta 7: ¿Cuáles son las causas fundamentales de los problemas de seguridad alimentaria? Hay tres razones principales: en primer lugar, la concienciación del pueblo chino sobre la seguridad alimentaria es muy débil. Después de que ocurre un evento, a menudo no pensamos en las razones subyacentes, no tenemos una perspectiva a largo plazo y "no tenemos nada que ver con nosotros mismos"; además, ahora es un período de transformación social y el pensamiento utilitario de la gente; más serio. El segundo son las reglas ocultas de la industria, la crisis crediticia de la industria y la falta de responsabilidad social. La melamina en la leche en polvo Sanlu se detectó en alimentos para mascotas en Estados Unidos hace ya un año. Compañías nacionales reconocidas han agregado melamina, que está prohibida en los alimentos para mascotas en los Estados Unidos, a la leche en polvo infantil. Esta ya no es la responsabilidad social de una sola empresa, sino una crisis de integridad para toda la industria. Es una cuestión de responsabilidad social para toda la industria. El tercero son * * * cuestiones de supervisión. Creo que esta es la razón más fundamental.
El primero es el mecanismo de exención. El mecanismo de exención de inspección de China se introdujo en 2000 y la intención original era muy buena. En septiembre de 2008, se abolieron 17. En ocho años sucedieron demasiadas cosas que iban en contra de sus intenciones originales. Se trata de una laguna en la supervisión y una imperfección del propio mecanismo. De hecho, existen mecanismos libres de inspecciones en países extranjeros, pero los mecanismos extranjeros libres de inspecciones son relativamente maduros, la supervisión es más estricta y las sanciones para las empresas libres de inspecciones que violan las regulaciones también son bastante severas. Y la exención de China de la inspección es en realidad una falta de inspección... Además, las leyes de nuestro país relacionadas con la seguridad alimentaria son imperfectas y no pueden seguir el ritmo del desarrollo social. El cumplimiento de la ley es difícil y el costo de infringirla es muy bajo. Dado que la violencia es rentable, ¿por qué no pagar un pequeño precio? Además, durante los 30 años de reforma y apertura de China, China ha dedicado mucha energía a garantizar el desarrollo económico, transfiriendo muchas cargas funcionales básicas al pueblo, y hay deficiencias en los medios de vida de la gente. Esta es también la razón inevitable. para problemas repetidos de seguridad alimentaria. Por supuesto, el costo de violar la ley es demasiado bajo, lo que también es la razón por la cual algunos lugares no cumplen con la ley y no persiguen las violaciones de la ley.
Pregunta 8: ¿Cuál es la definición de seguridad alimentaria? El significado básico de seguridad alimentaria
En 1996, la Organización Mundial de la Salud definió la seguridad alimentaria como "garantizar que los alimentos se preparen de acuerdo con su propósito original y no dañen la salud del consumidor cuando se consuman" y la higiene de los alimentos se define como "Todas las condiciones y medidas que deben adoptarse en todas las etapas de la cadena alimentaria para garantizar la inocuidad e idoneidad de los alimentos." La calidad de los alimentos se refiere a las características de los alimentos que satisfacen las necesidades explícitas o implícitas de los consumidores. A juzgar por la situación actual de la investigación, la comunidad internacional básicamente ha llegado a la siguiente comprensión del concepto de seguridad alimentaria:
En primer lugar, la seguridad alimentaria es un concepto integral. La seguridad alimentaria como concepto incluye la higiene de los alimentos, la calidad de los alimentos, la nutrición de los alimentos y otros aspectos relacionados, así como la plantación, el cultivo, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento, el transporte, las ventas, el consumo y otros vínculos de los alimentos (alimentos). Como concepto general, higiene de los alimentos, calidad de los alimentos, nutrición de los alimentos, etc. (generalmente entendido como un concepto de departamento o concepto de industria) no puede cubrir todo el contenido anterior ni todos los enlaces. La higiene de los alimentos, la calidad de los alimentos y la nutrición de los alimentos se superponen en connotaciones y denotaciones, lo que da lugar a una duplicación de la supervisión de la inocuidad de los alimentos.
En segundo lugar, la seguridad alimentaria es un concepto social. A diferencia de conceptos como higiene, nutrición y calidad, la seguridad alimentaria es un concepto de gobernanza social. Las cuestiones destacadas y los requisitos de gobernanza para la inocuidad de los alimentos varían en diferentes países y en diferentes momentos. En los países desarrollados, la seguridad alimentaria se centra principalmente en los problemas causados por el desarrollo de la ciencia y la tecnología, como el impacto de los alimentos genéticamente modificados en la salud humana; en los países en desarrollo, la seguridad alimentaria se centra en los problemas causados por economías de mercado inmaduras, como las falsificaciones, Alimentos de mala calidad, tóxicos y nocivos. Producción y operación ilegal. Las cuestiones de seguridad alimentaria en China incluyen todo lo anterior.
En tercer lugar, la seguridad alimentaria es un concepto político. Ya sea en los países desarrollados o en desarrollo, la inocuidad de los alimentos es la responsabilidad y el compromiso más básico que las empresas y los gobiernos deben asumir ante la sociedad. La seguridad alimentaria está íntimamente relacionada con el derecho a la subsistencia. El derecho a la subsistencia es único y obligatorio, y suele entrar en la categoría de * * * garantía u * * * obligatorio. Además, la calidad de los alimentos suele estar relacionada con el derecho al desarrollo, que es jerárquico y selectivo y suele caer en la categoría de elección o promoción comercial. En los últimos años, la comunidad internacional ha reemplazado gradualmente los conceptos de higiene y calidad de los alimentos por el concepto de inocuidad de los alimentos, destacando aún más la responsabilidad política de la inocuidad de los alimentos.
En cuarto lugar, la seguridad alimentaria es un concepto legal. Desde la década de 1980, algunos países y organizaciones internacionales relevantes han reemplazado gradualmente la legislación sobre salud, calidad y nutrición por una legislación integral sobre seguridad alimentaria desde la perspectiva de la construcción de ingeniería de sistemas sociales. En 1990, el Reino Unido promulgó la Ley de Seguridad Alimentaria; en 2000, la Unión Europea publicó un libro blanco de orientación sobre seguridad alimentaria. En 2003, Japón formuló la Ley Básica de Seguridad Alimentaria; algunos países en desarrollo también han promulgado leyes de seguridad alimentaria. La ley integral de seguridad alimentaria reemplaza gradualmente la ley básica de higiene alimentaria, la ley de calidad de los alimentos y la ley de nutrición alimentaria, reflejando las necesidades de la época.
Con base en el entendimiento anterior, el concepto de seguridad alimentaria se puede expresar como: la plantación, cultivo, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte, venta y consumo de alimentos (alimentos) cumplen con las normas nacionales obligatorias y requisitos No hay posibilidad de peligros ocultos que dañen o amenacen la salud humana, causen la muerte de los consumidores o pongan en peligro a los consumidores y sus descendientes. Este concepto muestra que la seguridad alimentaria incluye tanto la seguridad de la producción como la seguridad de la operación; incluye la seguridad de los resultados y la seguridad del proceso; incluye tanto la seguridad real como la seguridad futura;
Pregunta 9: ¿Cuáles son los problemas de seguridad alimentaria? Blanqueadores en panecillos al vapor, potenciadores del sabor en restauración, aceite de canalones, conservantes en el transporte de alimentos, pesticidas en verduras, metales pesados en el suelo, rojo Sudán en algunos alimentos, nematodos en mariscos, clenbuterol y tres productos no. Además, también se descubrió que algunos brotes de frijol mungo en el mercado contienen fertilizante nitrogenado; algunos tallos coloridos están encurtidos con amoníaco;
La tasa de aprobación de los productos de soja no es alta.
La tasa de aprobación de los productos de soja no es alta, lo que se refleja principalmente en el uso generalizado de "cubos blancos" en los productos de yuba preferidos por las amas de casa. Los productos de yuba "producidos en Fujian" que se encuentran en el mercado básicamente no están calificados. La razón principal es que los delincuentes, impulsados por el lucro, utilizan ilegalmente sustancias nocivas "bloques blancos" e ingredientes no comestibles para blanquear la yuba, aumentar su dureza y mejorarla. Suavidad. Materia prima química "gelatina". Además, también se encontró una pequeña cantidad de "grumos blancos" en los cereales y sus productos.
Los productos acuáticos se sumergen en formol.
Para evitar la corrosión y prolongar la vida útil, algunos comerciantes sin escrúpulos sumergen babuinos, "pequeñas arañas" y otros productos acuáticos en formalina. El contenido de formaldehído de algunos productos acuáticos excede seriamente el estándar.
El diclorvos se utiliza en el procesamiento del pescado.
El pescado seco con alto contenido de sal ya no es adecuado para los gustos de los consumidores, por lo que algunos productores y procesadores comenzaron a utilizar su cerebro. Utilizan pesticidas como diclorvós y triclorfón para prevenir las moscas cuando procesan pescado con bajo contenido de sal, lo que pone en grave peligro la salud de los consumidores. En agosto del año pasado, la Oficina Municipal de Salud investigó y tramitó 7 casos de producción ilegal de alimentos nocivos y tóxicos, y todos los casos fueron remitidos a órganos judiciales para su responsabilidad penal. Hasta el momento se han juzgado tres casos y los implicados han sido castigados por la ley.
El contenido de ácido benzoico en el kimchi supera el límite legal.
Dado que la mayoría de los conservantes que se utilizan actualmente son productos químicos sintéticos, su ingesta excesiva a largo plazo causará daños al cuerpo humano. Por ello, el Consejo Municipal del Consumidor emitió la Advertencia al Consumidor N° 2 de 2004 el 12 de abril. Recientemente, el Consejo Municipal de Consumidores, junto con el Departamento Municipal de Industria y Comercio, llevaron a cabo un muestreo aleatorio de 9 productos, incluidos lichis enlatados, rodajas de naranja desnudas, carne de res y deliciosos platos fríos de tres centros comerciales, el Centro Comercial People's Supermarket Yueqing y Xinxixi Candy Wholesale. Centro en la ciudad de Lecheng. Y encomendó al Centro Municipal para el Control y la Prevención de Enfermedades la realización de inspecciones. Después de la inspección, se descubrió que la mostaza "hillbilly" producida por Tongxiang Zhongnan Vegetal Food Co., Ltd. (fecha de producción, número de lote: 20040129) y el "delicioso" chucrut producido por Taizhou Jiaojiang Minhui Pickle Factory (fecha de producción, lote número: 20031219) vendido en People's Supermarket) Excede "GB 2714-1996 Higiene
Pregunta 10: ¿Cuáles son los principales problemas con la seguridad alimentaria en China?
Los problemas de seguridad alimentaria suelen tener dos causas: una es el alimento en sí (como los hongos venenosos) y la otra son factores humanos. Este último es el principal factor que causa problemas de seguridad alimentaria. En la actualidad, la situación de seguridad alimentaria de mi país es preocupante, desde los pasteles de luna tipo sándwich de Guanshengyuan hasta el jamón venenoso de Jinhua, desde el pulido del arroz con aceite mineral hasta los agentes blanqueadores de la harina, desde el colorante y abrillantador de mariscos con formaldehído hasta la maduración química y el refrescamiento de frutas, desde Shanxi. Desde el caso del vino falsificado hasta el caso de la leche en polvo envenenada de Fuyang, las cuestiones de seguridad alimentaria se han vuelto particularmente prominentes. Los problemas de seguridad alimentaria de China incluyen principalmente los siguientes puntos:
1. La seguridad de las fuentes de alimentos es preocupante.
En primer lugar, el uso a gran escala y poco científico de pesticidas y fertilizantes ha provocado residuos excesivos de pesticidas y fertilizantes en los productos agrícolas; en segundo lugar, el abuso de medicamentos veterinarios y piensos compuestos ha provocado la liberación de antibióticos. hormonas y otras sustancias nocivas en el ganado, las aves, los productos lácteos, el agua, etc. Los residuos en los productos, en tercer lugar, los metales pesados en los productos agrícolas y avícolas superan los estándares y siguen siendo excedentes; Las intoxicaciones químicas han representado más del 40% de los principales incidentes de intoxicación en nuestro país, como intoxicaciones por pesticidas organofosforados, intoxicaciones por metacina, intoxicaciones por clembuterol, etc.
2. La situación de seguridad en el procesamiento y producción de alimentos es preocupante.
En primer lugar, las empresas de producción y procesamiento de alimentos utilizan materias primas inferiores, como alimentos procesados de ganado y aves de corral que murieron por enfermedades o envenenamientos; en segundo lugar, el uso excesivo de aditivos alimentarios. Por ejemplo, el agente blanqueador "peróxido de benzoilo", el conservante "ácido benzoico" y los edulcorantes se utilizan en exceso; el tercero es el uso ilegal de aditivos químicos no utilizados en el procesamiento de alimentos, como dióxido de azufre, formaldehído, bicarbonato de sodio, etc. El cuarto es el fraude artificial para obtener enormes beneficios.
3. La seguridad del almacenamiento y transporte de alimentos es preocupante.
No existen medidas y regulaciones efectivas para controlar la contaminación en el almacenamiento y transporte de alimentos.
4. La higiene y seguridad alimentaria son preocupantes.
Según el Informe sobre intoxicaciones alimentarias importantes del Ministerio de Salud del primer al tercer trimestre de 2004, el número de personas que sufrieron intoxicación microbiana en el primer al tercer trimestre de 2004 fue de 5.849. La intoxicación alimentaria colectiva en nuestro país es causada por microorganismos.
5. El estado de seguridad de los alimentos genéticamente modificados es preocupante.
En China, los alimentos genéticamente modificados llevan mucho tiempo en la mesa de la gente. Sin embargo, según investigaciones nacionales y extranjeras sobre alimentos genéticamente modificados, los alimentos genéticamente modificados pueden dañar el sistema inmunológico humano, causar síndrome alérgico o toxicidad y tener daños desconocidos para los humanos y el cuerpo humano.
La comida es lo más importante para las personas. La seguridad alimentaria siempre ha sido una preocupación para las personas. Zheng Xiaoyu, director de la Administración Estatal de Supervisión de Alimentos, dijo hoy en el Foro Mundial de Seguridad Alimentaria que la situación de seguridad alimentaria de China mejora constantemente, pero todavía hay cinco cuestiones que merecen atención.
Contramedidas
Primero, básicamente establecer y mejorar gradualmente el sistema legal de seguridad alimentaria de China.
Según nuestras estadísticas preliminares, desde 1949, el sistema legal de seguridad alimentaria de mi país ha La agencia ha promulgado hasta 840 leyes, reglamentos, reglas, interpretaciones judiciales y diversos documentos normativos relacionados con la seguridad alimentaria. Entre ellos, hay 107 reglamentos básicos, 683 reglamentos especiales y 50 reglamentos relacionados, 7 antes de la Revolución Cultural (antes de mayo de 1966), 1 antes de la reforma y apertura (antes de febrero de 1978) y 832 después de la reforma y apertura; (después de febrero de 1978). El 28 de agosto de 1979, el Consejo de Estado promulgó el "Reglamento de Gestión de la Higiene de los Alimentos de la República Popular China" (ahora inválido), y el Comité Permanente del Congreso Nacional del Pueblo promulgó la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China ( Juicio)" el 28 de junio (1982+065438+10 El 9 de octubre de 1995, el Comité Permanente del Congreso Nacional del Pueblo promulgó la efectiva "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" (en adelante, la "Ley de Higiene de los Alimentos ") el 30 de octubre de 1995. Estas tres disposiciones legales han constituido sucesivamente la industria alimentaria después de la reforma y apertura de mi país. El núcleo del sistema legal de seguridad ha jugado un papel importante e irremplazable en la seguridad alimentaria de mi país.
Sin embargo, con el rápido desarrollo de la economía, la sociedad, la ciencia y la tecnología, y la comprensión cada vez más profunda de las personas sobre las cuestiones de seguridad alimentaria, algunos aspectos del actual sistema legal de seguridad alimentaria de mi país ya no pueden satisfacer las necesidades de desarrollo de la situación actual de seguridad alimentaria. Como núcleo del sistema legal de seguridad alimentaria, la "Ley de Higiene de los Alimentos" también ha perdido su papel rector en otras leyes, reglamentos y documentos normativos del sistema. Las principales razones incluyen:
Primero, la. El alcance de los ajustes a las leyes y regulaciones como la Ley de Higiene de los Alimentos es demasiado limitado. El artículo 4 de la Ley de Higiene de los Alimentos estipula que cualquier persona que participe en la producción y operación de alimentos dentro del territorio de la República Popular de China debe cumplir con esta ley. De este artículo se desprende que el concepto de alimento en la "Ley de Higiene de los Alimentos" es limitado y no incluye los alimentos cultivados, criados o almacenados, aditivos alimentarios relacionados,... .>;& gt.