¿Cuál es tu plato al vapor favorito?

Mi favorita son las tiras de raíz de loto fritas y al vapor, que consiste en freír la raíz de loto y luego cocerla al vapor en una olla.

Este es el sabor de mi infancia. Cuando era niño, cada vez antes del Año Nuevo chino, mi familia freía algo, como palitos de masa fritos, palitos de raíz de loto fritos, albóndigas fritas y pescado frito. Mi comida favorita es la raíz de loto frita. Simplemente fríe las tiras de raíz de loto y luego cocínalas al vapor. Tiene un sabor muy especial cuando lo comes, se absorben todos los sabores. Este es mi plato favorito. Antes del Año Nuevo chino, después de que mi padre compró las verduras de loto, me pidió que usara palillos para raspar la piel de las verduras de loto.

En aquella época no existían cuchillos de pelar ni nada por el estilo. Solo usamos palillos para cortarlo. Recuerdo que cuando era niño era muy reacio a hacer ese tipo de trabajo. Primero, fue porque hacía frío y el agua estaba muy fría. La segunda razón es que quedará mucha espuma blanca en tus brazos después de raspar la raíz de loto. Este es un recuerdo de mi infancia, pero todavía recuerdo la emoción y la alegría que sentí después de comer tiras de raíz de loto. El primer paso es pelar la raíz de loto y luego cortarla en tiras.

Añade sal, trece incienso y dos huevos. Después de revolver uniformemente, espolvorea las tiras de raíz de loto por encima, envuélvelas uniformemente y calienta el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté al 60% caliente, agrega las tiras de raíz de loto y rómpelas con una cuchara, luego continúa friendo y retíralas después de freírlas. Después de que todas las tiras de raíz de loto estén fritas, agregue las tiras de raíz de loto fritas. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, use una espumadera para sacar las tiras de raíz de loto.

Coloca las tiras de raíz de loto fritas en la cesta y cuélgalas. Cada vez que quieras comer, simplemente elige un poco, colócalo en la parrilla y cocínalo al vapor mientras lo cocinas. Puedes comerlo como verdura al comer, comer un trozo de raíz de loto frita o darle un mordisco al panecillo al vapor. Es muy fragante.