¿Cómo hacer que Xianbei sea delicioso?
1. Lavar los mariscos frescos, cortarlos en trozos y marinarlos con un poco de almidón seco para prepararlos. Remojar la yuba en agua tibia, lavar y cortar en tiras.
2. Lavar el arroz, añadir 1500ml de agua a la olla, llevar a ebullición a fuego alto, verter el arroz y cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
3. Poner las tiras de yuba al fuego y cocinar durante 3 minutos, luego añadir las rodajas de vieira y el jengibre rallado. Después de hervir, agregue sal, cebolla verde picada y pimienta blanca al gusto.
Almejas frescas salteadas
Tamaño de las almejas frescas con fécula y sal, sacar el cárter de aceite, cuando el aceite esté al 50% caliente sacar las almejas frescas, sacar En otra cacerola de aceite, agregue los guisantes, fría las zanahorias cortadas en cubitos y los champiñones hasta que estén cocidos, agregue las vieiras frescas y sal para espesar la salsa. Primero cocine las zanahorias cortadas en cubitos, o utilice pepinos, pimientos verdes, etc.
Vieiras asadas con leche
[Ingredientes/Condimentos] 200 gramos de queso Li Ji rallado, 16 gramos de vieiras frescas, un poco de vino blanco y un poco de sal.
Cantidad adecuada de mayonesa de ajo 200 croles.
[Proceso de elaboración]
(1) Lavar y secar las almejas frescas, aplicar vino blanco y espolvorear con un poco de sal y reservar.
(2) Utilice brochetas de bambú para ensartar las vieiras, 4 piezas por brocheta.
(3) Vierta la mayonesa y el ajo sobre las vieiras y espolvoree con queso rallado.
(4) Ponga la temperatura del horno a 250°C, luego coloque las vieiras en la bandeja para hornear, hornee durante unos 10 minutos, sáquelas y espolvoree con albahaca.
Cantidad: 4 brochetas
Vieiras salteadas con foie gras
Ingredientes principales: 3 lonchas de foie gras francés, 6 vieiras frescas, 6 tiras de espárragos, 100g de cebolla , 30 g de zanahorias, 20 g de cebollas, cortar en rodajas, sofreír con sal y triturar hasta obtener una pasta.
Condimentos: sal, azúcar, polvo blanco.
Características: La combinación de materiales y artesanía muestra la elegancia de los platos, y el sabor listo para comer es sumamente delicioso.
Proceso de producción: 1. Los mariscos frescos se enfrían rápidamente sumergiéndolos en agua, es decir, en agua helada. Sácalos y córtalos a la mitad de profundidad por los lados. Agrega la cebolla, el jengibre, la sal y el vino durante unos 10 minutos, luego fríe hasta que ambos lados se pongan amarillos antes de servir.
2. Coger los estambres de los espárragos, blanquearlos en agua con sal y utilizarlos como decoración de platos.
3. Sacar el foie gras, sofreírlo, ponerlo sobre las vieiras frescas, verter encima la salsa y decorar con los espárragos.
Setas enoki mezcladas con vieiras frescas
Ingredientes: carne de vieira fresca congelada, setas enoki.
Condimento: vinagre blanco, sal sana y equilibrada, deliciosa salsa de soja, azúcar, salsa picante.
Ingredientes: puerro, jengibre, ajo
Ejercicio:
Descongelar el marisco fresco y enjuagar con agua. Toma una olla sopera, llénala hasta la mitad con agua y enciende el fuego alto. Después de que hierva el agua, vierte las almejas frescas en la olla, usa palillos para partirlas, sácalas al cabo de un rato, escúrrelas y córtalas en rodajas finas.
Corta las raíces de los hongos enoki, enjuágalos con agua limpia, viértelos en una olla sopera, sácalos una vez cocidos, escúrrelos y córtalos en gajos.
Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos muy finos. Ajo, pelado, lavado y picado en ajo picado. Lavar el jengibre y cortarlo en trozos picados.
Tome un recipiente hondo, ponga las almejas frescas en el recipiente, agregue azúcar, sal saludable y equilibrada, deliciosa salsa de soja fresca, vinagre blanco, cebolla verde picada, ajo picado y jengibre picado. Revuelva uniformemente y deje. Déjelo reposar durante unos 20 minutos para absorber el sabor.
Coge un bol, pon en él los champiñones enoki cortados, añade un poco de salsa picante y mezcla bien. Tome un plato tipo libro, coloque los champiñones enoki en el fondo del plato, extienda las conchas frescas mezcladas sobre los champiñones enoki, use una cuchara para verter el resto de la salsa de chile de manera uniforme sobre las conchas frescas y estará listo para comer.
Características: Los hongos Enoki son tiernos y deliciosos, los mariscos son ácidos y tiernos.