Hoy compré dos libras de salchicha gorda. ¿Cómo hacerlo bien?
Los intestinos del cerdo se utilizan para transportar y digerir los alimentos. Son duros, no tan gruesos como la panceta de cerdo y tienen la cantidad justa de grasa. Según la función del intestino del cerdo, se puede dividir en intestino grueso, intestino delgado y cabeza intestinal, y su contenido de grasa es diferente. El intestino delgado es el más delgado y el intestino es el más gordo. 250 gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de salchicha, 50 gramos de jengibre, 0,5 ajos, 2 trozos de canela, 3 anís estrellado, 3-5 azúcar de roca monocristal, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de salsa de soja. La salchicha grasa se corta en trozos de medio dedo de largo. 2. Cortar el jengibre en rodajas y pelar el ajo. 3. Caliente la cacerola de aceite, agregue las rodajas de jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. 4. Vierta la panceta de cerdo picada y los intestinos grasos, revolviendo constantemente hasta que la carne se dore. 5. Vierta un recipiente con agua en la olla; la cantidad de agua debe cubrir un tercio de los fideos de carne. 6. Después de que hierva la sopa en la olla, agregue la canela, el anís estrellado y el azúcar de roca monocristal. En este punto, transfiera todos los ingredientes a un recipiente con arena y cocine a fuego lento. 7. Cuando el caldo en el recipiente de arena esté cocido a fuego lento hasta que esté casi seco, vierta la salsa de soja para darle color, agregue una cantidad adecuada de sal refinada y esencia de pollo al gusto, espere hasta que la sopa esté completamente seca y la salchicha carnosa se ponga roja; y brillante, y se sirve.