¿Qué es una evaluación de riesgos de seguridad alimentaria?

Análisis legal: La evaluación de riesgos para la inocuidad de los alimentos se refiere a la evaluación científica de los posibles efectos adversos en la salud humana causados ​​por peligros biológicos, químicos y físicos en los alimentos, los aditivos alimentarios y los alimentos; incluye específicamente cuatro etapas: identificación de peligros, caracterización de peligros y evaluación de la exposición; y caracterización del riesgo. La evaluación de riesgos para la inocuidad de los alimentos debe seguir reglas objetivas, basarse en la detección de riesgos para la inocuidad de los alimentos, datos científicos de la información y otra información relevante, y realizarse utilizando métodos científicos.

Base legal: El artículo 14 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" establece un sistema de seguimiento de riesgos de seguridad alimentaria para controlar las enfermedades transmitidas por los alimentos, la contaminación de los alimentos y los factores nocivos en los alimentos.

El departamento administrativo de salud del Consejo de Estado, junto con los departamentos de administración de alimentos y medicamentos y supervisión de calidad del Consejo de Estado, formulará e implementará un plan nacional de monitoreo de riesgos para la seguridad alimentaria.

La Administración de Alimentos y Medicamentos del Consejo de Estado de EE. UU. y otros departamentos relevantes deben verificar inmediatamente la información sobre riesgos de seguridad alimentaria e informarla al departamento administrativo de salud del Consejo de Estado. Para la información sobre riesgos de seguridad alimentaria reportada por los departamentos pertinentes y las enfermedades transmitidas por alimentos reportadas por instituciones médicas, el departamento administrativo de salud del Consejo de Estado realizará análisis e investigaciones junto con los departamentos pertinentes del Consejo de Estado, y ajustará oportunamente el plan nacional de monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria cuando considerado necesario.

Los departamentos administrativos de salud de los gobiernos populares de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central, junto con los departamentos de administración de alimentos y medicamentos y de supervisión de la calidad del mismo nivel, formularán y ajustarán este departamento administrativo con base en el plan nacional de monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria y las condiciones específicas de esta región administrativa, el plan regional de monitoreo de riesgos de seguridad alimentaria se presentará al departamento administrativo de salud del Consejo de Estado para su presentación antes de su implementación.