¿Sabes cómo cocinar patatas al vapor en polvo, estofar carne de cerdo con yuba, saltear champiñones en salsa de ostras y brotes de soja fríos?
Ingredientes: 500 g de patatas, cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de pollo en polvo, 2 rodajas de jengibre, 2 rodajas de ajo, 1,5 cucharadas de pasta de judías, 1 cucharadita de pimienta en polvo, 2 rodajas de cebolla verde, 1 cucharada de tofu, 2 cucharadas de aceite animal.
Método: 1. Pela y corta las patatas en cubos, luego lava el almidón con agua para evitar que se decoloren.
2. Lavar y cortar la cebolla verde en gajos, picar la pasta de judías, picar el jengibre y el ajo.
3. Escurrir las patatas y teñirlas con los berros, el jengibre, la cebolla, el ajo, la pimienta en polvo, la leche fermentada, el aceite vegetal cocido y el pollo en polvo. Agrega el exceso de sal y sazona por 20 minutos.
4. Inserte los fideos de arroz con cerdo al vapor.
5. Rellenar y mezclar uniformemente para que cada patata quede cubierta con harina de arroz.
6. Colocar las hojas de verdura debajo de la vaporera, poner las patatas rebozadas con harina de arroz en la vaporera y cocinar al vapor durante 35-40 minutos hasta que estén cocidas.
Cerdo braseado de caserío Polygonatum odorifera
Ingredientes: yuba, panceta de cerdo, rodajas de jengibre, salsa de soja, azúcar de roca.
Método: 1. Usa unas tijeras para cortar la yuba en trozos del mismo tamaño y remójalos en agua. Ver reutilización suave.
2. Panceta de cerdo con rodajas de jengibre cortadas en cubitos.
3. Levanta la sartén del aceite y cuando esté caliente, vierte las rodajas de jengibre en la sartén y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Vierte la panceta de cerdo y sofríe hasta que cambie de color, vierte la salsa de soja, añade un bol de agua fría, lleva a ebullición a fuego alto, apaga el fuego y cocina a fuego lento. durante unos 20 minutos.
5. Enciende el fuego, agrega un poco de azúcar de roca, recoge un poco de jugo, luego vierte la yuba y cocina hasta que tenga buen sabor.
Champiñones salteados en salsa de ostras vegetariana
Ingredientes: cantidad adecuada de setas shiitake, cantidad adecuada de champiñones, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, cantidad adecuada de jengibre picado, 2 cucharadas de salsa de ostras, un poco de sal, un poco de pimienta negra.
1. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Tome una pequeña cantidad de pimiento verde, una pequeña cantidad de pimiento verde.
2. Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir el jengibre picado y sofreír.
3. Añade los champiñones y sofríe durante 1 a 2 minutos.
4. Añade 2 cucharadas de salsa de ostras y revuelve uniformemente. En este momento las setas estarán fritas y saldrá el jugo.
5. Añade el pimiento verde, espolvorea con un poco de sal, sofríe uniformemente y apaga el fuego.
6.Finalmente espolvoreamos con un poco de pimienta negra y servimos.
Brotes de soja y espinacas fríos
Ingredientes: 300g de espinacas, 300g de brotes de frijol mungo, 3 chiles secos, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1g de sal, cantidad adecuada de azúcar , un poco de aceite de sésamo.
Método: 1. Lavar los brotes de frijol mungo y las espinacas y blanquearlos en una olla. Blanquear las espinacas elimina el ácido oxálico. No blanquees los brotes de frijol mungo por mucho tiempo, de lo contrario se quemarán fácilmente.
2.Dejar que las verduras escaldadas se enfríen demasiado, sacarlas y escurrirlas.
3. Remueve uniformemente la salsa de soja, el vinagre, la sal y el azúcar.
4. Pon un poco de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el jugo en el recipiente preparado.
5. Vierte el jugo de la olla en el plato, añade un poco de aceite de sésamo y mezcla bien.