¿Qué es un hongo?
El hongo (alias: hongo grande) es una planta perteneciente al género Agaricodes de la familia Agaricalales. Los propios hongos tienen ciertas propiedades aeróbicas y no requieren fotosíntesis. Es una especie de hongo comestible con el cultivo artificial más extenso, alto rendimiento y gran consumo en el mundo. Se cultiva en muchos países.
Las setas son hongos comestibles que se cultivan en interior. Poco a poco crecen desde micelio hasta cuerpos fructíferos y finalmente se convierten en hongos comestibles. Pueden crecer mejor y más rápido en un entorno adecuado. Los hongos son un tipo de hongos saprofitos. No tienen clorofila en su cuerpo, por lo que no pueden realizar la fotosíntesis directamente bajo la luz. Durante el proceso de crecimiento de los hongos, diversos nutrientes del material de cultivo se utilizan principalmente como fuente nutricional para lograr el crecimiento y desarrollo. Los materiales de cultivo generalmente se componen de diversas sustancias como estiércol de cerdo, estiércol de vaca, fertilizantes fosfatados, etc.
Valor nutricional
Cada 100 gramos de champiñones frescos contienen 2,9 gramos de proteínas de alta calidad, 0,2 gramos de grasa, 2,4 gramos de carbohidratos, 0,6 gramos de fibra dietética, 8 mg de calcio, 66 mg de fósforo, hierro 1,3 gramos, vitamina B 0,16 mg, niacina 3,3 mg, vitamina C 4 mg. Además, también contiene lectinas vegetales inespecíficas, tirosinasa y otras sustancias, lo que lo convierte en un hongo comestible nutritivo y un ingrediente ideal para diversos platos.
Efectos terapéuticos
Las setas son ricas en lisina. La lisina es un aminoácido esencial para el cuerpo humano. Puede aumentar la altura y el peso, mejorar la resistencia a las enfermedades, aumentar la hemoglobina y mejorar la inteligencia.
Los hongos también contienen inductores de interferón, que pueden inducir la producción de interferón y, por lo tanto, tienen buenos efectos curativos sobre el virus de la estomatitis vesicular, el virus de la encefalitis, etc. Las tabletas de extracto de hongos frescos pueden tratar la hepatitis crónica o persistente, por lo que los pacientes con hígado deben comer hongos. Los hongos también tienen el efecto de reducir el colesterol en sangre. La proteasa y la tirosinasa de los hongos tienen la función de reducir la presión arterial. Por lo tanto, los hongos son un alimento saludable ideal para pacientes con hipertensión y enfermedades cardiovasculares.