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La leche malteada en polvo se elabora a partir de leche en polvo, leche condensada, salvado de trigo y cacao en polvo como cuerpo principal, al que se le añade huevo en polvo, nata, ácido cítrico, azúcar, glucosa, vitaminas y otros ingredientes, y Se elabora mediante secado al vacío o por pulverización. Una bebida láctea instantánea.
Nombre chino del extracto de leche malteada
Principales materias primas: cacao en polvo, leche
Si contiene conservantes o no
Principales nutrientes : calorías, proteínas
Funciones comestibles principales: suplementación de calorías
Apto para adolescentes y adultos
Fórmula de materia prima
Cacao en polvo, malta extracto, nata, leche en polvo, leche condensada, huevos, glucosa, maltosa, azúcar y otras materias primas.
Propiedades de la materia prima
El nombre original de "Malt Milk" es "Lekofu". Además de los productos de exportación que todavía utilizan el nombre original de leche malteada, las ventas nacionales pasan a denominarse leche malteada. Esto también tiene cierta importancia práctica y se determina en función de las propiedades de las materias primas de la fórmula.
1. "Trigo": El llamado trigo se refiere a la esencia de malta en la materia prima de la leche malteada. Utiliza como materia prima principal cebada disociada, y la cantidad utilizada en su producción es de aproximadamente. 6 veces mayor que la proporción de maltosa. Más que veces. Al producir extracto de malta, esta cebada sufre germinación, tostado, sacarificación y otros procesos. Por lo tanto, la leche malteada producida con extracto de malta tiene un aroma refrescante a malta, incomparable con algunos sabores de alimentos.
2. "Leche": La llamada leche se refiere a las materias primas como nata, leche en polvo, leche condensada, etc., utilizadas en la fórmula de la leche malteada, estas se procesan y refinan a partir de leche fresca. leche.Son la esencia de la leche y el trigo. Los principales componentes nutricionales de la esencia de la leche.
3. "Esencia": La denominada esencia se refiere a las materias primas como glucosa, maltosa, extracto de malta, etc. utilizadas en la producción de leche malteada. Estas materias primas tienen un determinado contenido de. dextrina La dextrina se encuentra entre el almidón y la sacarificación. El producto intermedio, que se hornea al vacío durante el proceso de fabricación, produce ráfagas de aroma y olor dulce, picante y difícil de disipar.
Como sugiere el nombre, la leche malteada se elabora a partir de ingredientes que contienen materias primas de leche malteada, y su "famoso nombre" es digno de su nombre y por supuesto.
Flujo del proceso
Ingredientes, emulsificación de azúcar (homogeneización), desgasificación al vacío, horneado superior, horneado inferior, enfriamiento, triturado y envasado
Características del producto
Debido a su nutrición relativamente rica, partículas sueltas, buena solubilidad y preparación conveniente, se puede usar como bebida fría y caliente. Es una bebida y alimento adecuado para familias y viajes, y en todas las estaciones. Tiene un rico aroma al beber y se puede absorber completamente después de comer. Esta ventaja única está fuera del alcance de algunas bebidas. Algunos productos están enriquecidos con la adición de varias vitaminas, fósforo, calcio y otros ingredientes, y también se permiten pequeñas cantidades de hidrogenofosfato de sodio y ácido cítrico. La leche malteada en polvo es fácilmente soluble en agua caliente y, después de mezclarse con agua, puede convertirse en una bebida nutritiva con un sabor aromático que gusta a la gente. La dilución de la leche malteada es aproximadamente del 15% de materia seca y su poder calorífico es de 270 a 300 julios por 100 ml de líquido preparado, que es similar a la leche esterilizada.