Variedades de árboles de té de Yunnan
El té Pu'er es famoso por sus variados niveles de sabor, su resistencia duradera a la elaboración y su almacenamiento y transformación a largo plazo. Antes de la década de 1970, no había distinción entre té Pu'er crudo y cocido, porque a la gente de Guangdong, Hong Kong y Taiwán le gustaba beber té Pu'er añejo, pero había muy pocos tés añejos.
Entonces, en 1973, la posfermentación del té Pu'er se cambió a prefermentación para lograr el color de la sopa y el sabor del té viejo. Sin embargo, el aroma, el sabor y la textura del té Pu'er fermentado son completamente diferentes del antiguo té Pu'er original. En cambio, son bastante similares al té oscuro Ya'an, Anhua y Liubao. Para expresar la diferencia, se le llamó específicamente té maduro Pu'er, por lo que el té Pu'er original habitualmente se llamaba té crudo Pu'er. A partir de entonces, el té Pu'er se llamó té Pu'er crudo.
2. Té negro
El té negro de Yunnan, como todos sabemos, es un tipo de té negro Dianhong y Gongfu. Fue preparado en 1937 y establecido oficialmente en 1939. Exportado originalmente como té negro CTC, utiliza especies de hojas grandes de Yunnan como materia prima y es famoso por su rico aroma.
3. Té blanco
El proceso de elaboración del té más sencillo es diferente al del té blanco Fuding, que se elabora a partir de té de hojas pequeñas elaborado al sol. Hay dos tipos de té blanco de Yunnan, uno es "Moonlight White" y el otro es "Old White Fish". El primero se elabora marchitando y secando té de hojas pequeñas en el interior, es decir, los brotes de hojas frescas recolectados se ventilan y se secan en un lecho de secado especial, lo que demora aproximadamente dos o tres días. Todo el proceso se realiza a la sombra, sin luz solar. entonces es hermoso.
4. Té verde
El verde de Yunnan generalmente adopta tecnología de horneado y la proporción de té verde en China está creciendo. Hay dos razones principales: primero, las áreas productoras de té en Yunnan tienen una alta tasa de cobertura forestal, como la tasa de cobertura forestal de Pu'er de hasta el 71%, un buen ambiente ecológico natural y proyectos de semillas y métodos mejorados. ha estado en curso y la calidad es natural;
En segundo lugar, la zona subtropical Según la zona climática, cuando la primavera es fría y fría en otras regiones cada año, algunas áreas de té en Yunnan han comenzado a recolectar té de primavera en Enero y febrero, un paso por delante de otras zonas de té del país. En comparación con otros tés verdes, Yunnan Green se caracteriza por una frescura ligeramente más débil y un aroma más fuerte.
5. Té Huilong
Origen: Huilongzhai, municipio de Dachang, condado de Lianghe, prefectura de Dehong, provincia de Yunnan. Características: fritura de té verde, tecnología de hoja de bambú verde. El proceso de producción es exquisito y delicado. La producción es principalmente manual. El método de elaboración se resume en: alta temperatura, primero alta y luego baja, amasado en caliente, alto aroma, baja temperatura y fritura larga, fuego alto para potenciar el aroma. El té Huilong es una verdadera "hoja de bambú verde" con hilos fuertes y apretados, color verde oscuro, sopa clara, rico aroma y regusto duradero.