¿Sabes qué alimentos son particularmente deliciosos?

La carne de res sabe bien y es rica en nutrientes. Todo el mundo la conoce, por lo que todo el mundo está familiarizado con la carne de res y el cordero. Lo extraño debería ser la forma en que se hace. Hoy voy a hacer un guiso de ternera apto para el invierno. No creas que el estofado de ternera es fácil. De hecho, para hacerlo delicioso es necesario dominar las habilidades, pero mi forma de hacer estofado de ternera es la más sencilla y se siente delicioso. De hecho, sabe bien porque le agregué una especie de comida para que sepa mejor. Después de leer mi método, deberías recordar más este alimento al preparar estofado de ternera. ¡La carne de res y el cordero son crujientes, tiernos y deliciosos! Compartiré el método específico a continuación, ¡echemos un vistazo!

Ingredientes necesarios para el estofado de ternera: tendones de ternera, chalotas, jengibre, galanga, canela, anís estrellado, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y pasta de judías Pixian. Paso 1: Lave la carne de res y de cordero preparada, remójela en agua durante aproximadamente 1 hora y absorba la sangre del interior. Recuerde cambiar el agua varias veces al remojar, para que el efecto de remojo sea obvio. Lavar la cebolla y el jengibre, cortar la cebolla en gajos, cortar el jengibre en rodajas y reservar. Después de remojar la carne de res y de cordero, enjuagar bien, poner agua fría en la olla, poner unas rodajas de jengibre en la olla, verter un poco de vino de arroz, abrir el agua roja y cocinar por otros 2 minutos hasta que el agua hierva. Utilice una cuchara para quitar la espuma blanca y retirar la carne de res y de cordero.

Paso 2: Después de retirar la carne de vacuno y cordero, limpiar los residuos de la superficie con agua limpia y colocarlo en un plato para su uso posterior. Luego prepara los condimentos con anticipación, 2 hojas de laurel, 2 chiles secos, 1 trozo de canela, 1 trozo de anís estrellado, 6 trozos de jengibre, un puñado de chiles y 4 cebollas verdes. Poner aceite en la olla. Después de que hierva, poner una cantidad adecuada de azúcar de roca en la olla y sofreír hasta que se dore, luego verter el condimento preparado en la olla y sofreír hasta que salga el aroma. en la carne de res y de cordero, y luego agregue Agregue una cucharada de pasta de frijoles y saltee uniformemente para darle color a la carne de res y de cordero. Paso 3: Después de sofreír, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, coloree el condimento para carne de res y cordero, hierva a fuego alto y espere a que hierva el agua. nuevamente. Este es el paso más crítico. Añade 2-3 gramos de té negro a la tetera. El té negro tiene un aroma rico y suave. Cuando se usa para cocinar carne, puede colorear y conservar la carne, y el efecto es muy bueno. Agrega el té negro, baja el fuego y cocina a fuego lento durante más de 1 hora. Después de cocinar a fuego lento, agregue la cantidad adecuada de sal para sazonar.

Consejo 1. Tomemos como ejemplo el estofado de ternera, gran parte de la comida es té negro. El té negro no sólo coloreará y refrescará la carne de res y de cordero, sino que también hará que la carne de res guisada esté más crujiente, porque las sustancias alcalinas contenidas en el té negro pueden disolver la fibra de la carne de res y de cordero, haciéndolas más crujientes. 2. Al guisar, también puede agregar algunas rodajas de espino o zanahorias para que la carne de res y de cordero se cocine rápidamente y quede crujiente. 3. No es necesario agregar sal demasiado pronto y no es demasiado tarde para agregarla al final. Agregar sal demasiado pronto endurecerá la carne, lo que hará que la carne de res y de cordero se endurezca. Cuando estaba guisando carne, todavía recuerdo muchos platos. La carne de res y el cordero estaban crujientes, ni a pescado ni tiernos, ¡y estaban especialmente deliciosos! ¿Habéis aprendido todos a hacer estofado de ternera? Si lo sabes, pruébalo. ¡Sabe bien!