¿Sabes cómo las destilerías de brandy de manzana elaboran sidra?
El brandy de manzana tiene una historia de más de 300 años y todavía hoy es amado por personas de todo el mundo. Para cada botella de brandy de manzana se necesitan tres kilogramos de manzanas, entonces, ¿cómo se elabora?
En primer lugar, la bodega ubicada en Virginia recibe 45 toneladas de manzanas enviadas aquí desde granjas cercanas todos los días. Para llevar estas manzanas a la cervecería, es necesario bombearlas río arriba usando agua de un estanque cercano, y las manzanas se pueden limpiar a medida que siguen el flujo. Luego, una cinta transportadora de manzanas y lentes las arroja a una trituradora. Esta trituradora de manzanas triturará varias toneladas de manzanas en puré en una hora. Luego, el puré se enviará a través de tuberías a dos cajas exprimidoras en forma de acordeón. La máquina continuará expandiéndose y contrayéndose para exprimir el dulzor del jugo de manzana. el orujo de manzana se envía a granjas para convertirlo en alimento para animales.
En segundo lugar, todavía queda una pequeña cantidad de pulpa en el jugo recién exprimido, por lo que se utiliza un filtro rotatorio para filtrar el residuo y luego el jugo se vierte en un tanque de fermentación de 55.000 litros. La interacción entre la propia levadura de la manzana y el azúcar produce alcohol y libera dióxido de carbono, que se convierte en burbujas. Después de 15 días de fermentación, las manzanas se enviarán a este alambique comprado en 1947. Mientras la máquina hierve el líquido, el agua permanecerá en la capa inferior y el alcohol se convertirá en vapor y flotará hacia la capa superior, y luego el vapor se enfría rápidamente y se condensa nuevamente en un líquido. La destilación aumentará el contenido de alcohol a más de 9 grados 160, pero es demasiado fuerte. La solución es agregarle agua para reducir el contenido de alcohol a 130, lo que significa que el contenido de alcohol es 65.
En tercer lugar, para aumentar el sabor y el color del brandy, los trabajadores echarán 200 litros de sidra en cada barril. Las barricas se asan sobre carbón, lo que le da a la sidra su sabor único y su color marrón oscuro. Luego, el vino se almacenará aquí durante unos 12 años. Una vez que el brandy haya madurado, las barricas se transportarán a la planta embotelladora, situada a cinco kilómetros de distancia. Primero, los trabajadores bombean el brandy al depósito de almacenamiento y luego añaden el alcohol neutro al tanque de 160.000 litros. La máquina llenadora automática inyecta 750 litros de brandy de manzana en la botella, y luego la máquina taponadora de alta velocidad aprieta la tapa de la botella. Luego, el trabajador coloca un calentador de tapado de plástico en el cuello de la botella para el sellado final, derrite el pegamento y sella la parte superior. de la botella firmemente, una vez que están arriba, se envían a todo el mundo para su venta.