¿Cuánta agua se debe poner en una libra de harina para hacer bollos al vapor?

No.

Para una libra de harina, agregue primero 2 onzas de agua, pero la proporción no es absoluta y la sequedad y humedad de las diferentes harinas también son diferentes. Puedes seguir añadiendo agua o harina según el grado de mezclado de la masa después de añadir agua. Lo mejor es que la masa quede suave y no pegajosa.