¿Qué verduras crudas pueden provocar intoxicaciones? Si estas verduras no están cocidas, no las comas.
1. Judías verdes
Sustancias nocivas: saponina
Causa de la enfermedad: Si las judías verdes no se cocinan, la saponina de las judías estimulará fuertemente el tracto digestivo. Los frijoles contienen lectina, que tiene un efecto coagulante. Además, los frijoles también contienen nitrito y tripsina, que pueden estimular el tracto gastrointestinal humano y causar intoxicación alimentaria y gastroenteritis.
Método de desintoxicación: Para prevenir la intoxicación por frijoles, estos deben cocinarse bien.
2. Hongo negro
Toxinas nocivas: filina, sustancia fotosensible.
Causa de la enfermedad: El hongo fresco contiene sustancias fotosensibles Senecio. Comer hongos frescos crudos puede causar dermatitis solar. En casos graves, puede producirse picazón en la piel, edema y dolor.
Método de desintoxicación: No comer hongo negro fresco. Si quieres comerlo, debes cocinarlo bien.
3. Arroz salvaje
Toxinas nocivas: ácido oxálico
Causa de enfermedades: espinacas, brotes de bambú, arroz salvaje y otras verduras que contienen más ácido oxálico, incluso si se comen fríos, escaldarlos en agua hirviendo para eliminar la mayor parte del ácido oxálico que contienen las verduras. El ácido oxálico se combina con el calcio en el intestino para formar oxalato de calcio, que interfiere con la absorción de calcio por parte del cuerpo y provoca una deficiencia de calcio.
Método de desintoxicación: No olvides blanquearlo en agua hirviendo.
4. Haba
Toxina dañina: nidogenina
Causa de la enfermedad: Las semillas de haba contienen nidogenina, que puede causar síntomas después de que los humanos las ingieran Anemia hemolítica aguda (enfermedad del frijol amarillo). Comer habas verdes en primavera y verano a menudo causa intoxicación si no se cocinan adecuadamente. Y suele ocurrir de 4 a 24 horas después de comer habas crudas.
Método de desintoxicación: Para prevenir la intoxicación por habas, es mejor no comer habas frescas y tiernas, y hay que cocerlas antes de comerlas.
5. Verdolaga
Causas nocivas: polvo e insectos.
Causa de la enfermedad: La verdolaga y otras verduras silvestres contienen polvo e insectos que pueden provocar alergias. Además, lechugas, castañas de agua, etc. Se debe pelar, lavar y escaldar en agua hirviendo antes de comer, lo cual es más higiénico y no afectará el sabor ni el contenido nutricional.
Método de desintoxicación: blanquear la verdolaga en agua hirviendo antes de comer. Lechugas, castañas de agua, etc. También es mejor pelarlos, lavarlos y cocinarlos en agua hirviendo antes de comerlos.
6. Bolsa de pastor
Tóxicos nocivos: nitrito
Causa de la enfermedad: Algunas sustancias contenidas en la bolsa de pastor, la col gris y otras verduras silvestres pueden ser convertido en nitrito. Si el cuerpo humano consume demasiado, puede provocar intoxicación.
Método de desintoxicación: cocinar antes de comer, no comer verduras de la noche a la mañana.
7. Verduras que se pueden comer crudas
(1) Pepino
El pepino se puede comer crudo o cocido, por eso mucha gente lo considera una fruta y comer vegetales. Se puede decir que el valor nutricional del pepino es muy alto. El pepino no solo contiene una variedad de vitaminas, sino también una variedad de ácidos grasos. Además, también contiene oligoelementos como calcio, fósforo, potasio, magnesio y zinc que necesita el cuerpo humano. Por lo tanto, comer pepino con regularidad no solo puede complementar los nutrientes que necesita el cuerpo, sino también ayudar con la belleza y la pérdida de peso. Es un producto poco común para las mujeres.
Sin embargo, aunque los pepinos son verduras, no saben mejor cuando están maduros. Porque si los pepinos se calientan a altas temperaturas, algunos nutrientes se destruirán, por lo que es mejor comerlos crudos o fríos.
(2) Tomates
Los tomates son una verdura muy común en la vida diaria de las personas. Los tomates no sólo son deliciosos, sino que también tienen un alto valor nutricional. Los tomates no solo contienen la vitamina C que necesita el cuerpo humano, sino que también contienen una gran cantidad de licopeno. Comer tomates con regularidad no sólo puede prevenir los resfriados, sino también la aterosclerosis, la oxidación y el cáncer. Por lo tanto, los tomates son un producto natural poco común para la salud humana.
Pero si los tomates se cocinan a altas temperaturas antes de comerlos, la vitamina C que contienen se destruirá. Por lo tanto, para las personas que necesitan complementar la vitamina C, lo mejor es comer tomates crudos. Pero para las personas que necesitan licopeno, los tomates maduros son, por supuesto, más adecuados, porque el licopeno de los tomates aumenta significativamente después de calentarlos a altas temperaturas.
(3) Brotes de soja
Los chinos casi no tienen la costumbre de comer brotes de soja crudos. Incluso si los brotes de soja se sirven fríos, se blanquean en agua hirviendo antes de enfriarlos. De hecho, los brotes de soja también tienen un alto valor nutricional. Los brotes de soja cocidos o fritos destruirán el valor nutricional original de los brotes de soja, por lo que es mejor comerlos crudos. Debido a que los brotes de soja crudos no solo retienen la mayor cantidad de vitamina C, sino que también saben mejor, se recomienda que las familias a las que les gusta comer brotes de soja los coman tanto como sea posible.
(4) Cebollas
La cebolla es una verdura muy común en nuestro día a día. Comer cebollas con regularidad no sólo puede reducir la presión arterial, sino también refrescar la mente y aliviar el estrés. Lo más importante es que comer cebollas con regularidad también puede prevenir los resfriados y prevenir el envejecimiento. Por tanto, se puede decir que la cebolla es un muy buen producto natural para la salud.
Sin embargo, aunque las cebollas son ricas en valor nutricional, no es fácil cocinarlas a altas temperaturas, porque después de la cocción a alta temperatura, los nutrientes de las cebollas se destruirán, lo que no es propicio para el cuerpo humano. absorción. Por eso, si quieres estar más sano y nutritivo, lo mejor es comer la cebolla cruda.
Solemos comer muchos tipos de verduras, y muchas veces se comen las verduras mencionadas anteriormente que no se pueden comer sin freír. Por lo tanto, debes prestar atención a la suerte al cocinar. Si tienes suerte, puede que no te envenenen, pero aun así no es bueno para tu salud. Debes prestar atención a algunas técnicas al cocinar. Los diferentes métodos de cocción son diferentes. Lo más importante es una nutrición saludable.